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“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”杭州一向以风景清雅秀丽让人流连忘返,但杭州的面却完全不是素雅样子,大锅铁勺、浓油赤酱,十分霸道。要说吃面,杭州人也是不服输的,杭城里大大小小的面馆过万家,片儿川是标配,大排、爆鳝、猪肝、腰花……这些经典浇头,几乎家家面馆都有。“杭州面条节”的初衷也是想和大家一起,探寻杭城的面食密码,找出最符合你胃口的那碗面。 自2016年11月11日本报发起首届“杭州面条节”,“杭州面条节”已经走过了五个年头,从第一年送出111碗招牌面,到第二年送出1111碗特色面,第三年送出超5000碗面,再到去年送出1100碗面,每一届不同的新玩法、新吃法,在满足了杭州市民味蕾的同时,也赢得了大家的一致好评。 今年我们用“面对面的爱”的主题,精选了杭城14家优质面馆,截止到11月20日奎元馆、荣鲜面馆、小狗面馆、平乐面馆、英英面馆……1400碗特色面就等你来,相信已经有不少的杭州市民拿着面券去吃过了,今天记者给大家带来了两家杭城面界口碑王。 杭州这家连汤都好喝的酸菜鱼片面 下午两点还有人赶过来吃 …… 临近下午一点,荣胖开的位于日信国际1楼(钱江路555号)的荣鲜面馆还是忙得不可开交。店内的46个餐位,满满当当都是人,要想去前台点单,都得擦着肩膀侧着进去。 看到我来,荣胖连忙招呼:“你自己寻个位置坐坐啊。”宋前荣,人称荣胖,爱吃,热情,是荣鲜面馆的老板。按说一家面馆开了十五六年,不用自己上手了,可每天饭点,几乎都能在店里看见他。 爱吃的荣胖 折腾出了好吃的酸菜鱼片面 从店门口走到前台,几乎每个人的饭桌上都可以看到酸菜鱼,要不就是一小不锈钢盆的酸菜鱼片配上光面,要不就是一碗酸菜鱼片面。在附近上班的姜女士今天也来吃面了:“我是因为排队长不常来,不过来了就要吃酸菜鱼,味道真的好,今天我带朋友们来尝尝。” 荣鲜的酸菜鱼片面,味道霸道,跟杭州的传统面有着截然不同的风格。酸菜鱼片面,碱水面刚刚断生,保留着筋道口感,鱼片嫩滑、酸菜又酸又脆,汤底酸爽之余又足够醇厚,完全不是我印象中辛辣不可入口的酸菜鱼汤。光喝鱼汤,我就能喝上两大碗。 2002、2003年的时候,荣胖从中医院辞职,又从父亲的酒家出来单干。一次偶然的机会,他在萧山一家川菜小店吃到了好吃的酸菜鱼。“一定要调制出这样的味道!”荣胖一头钻进厨房,耗时3个多月,试了40多种中药材和调料,才确定下如今店里的酸菜鱼调料配方。爱吃的荣胖说,湖州桑基鱼塘里1斤6两到1斤8两的黑鱼味道最是鲜美,四川眉山的酸菜酸度和脆度也够。 一个半斤重的狮子头 有阿姨连着两天打包了30个 除了店内经典的酸菜鱼片面,另一大将——蛋黄狮子头面,也逐渐成为荣鲜面馆的招牌。 拳头大小的狮子头足足有半斤重,卤得很入味。蛋黄狮子头制作过程相当繁琐,切肉末,给肉末上劲,再卤出好味道,前前后后得花4个多小时。用筷子分开狮子头,还可以看到内里成沙的咸蛋黄。家住附近的婆婆,因为住校的孙女喜欢吃,特地在孙女回来前,连着两天打包了30个回家给孙女吃。 本来有点腻的狮子头,被荣胖用梅干菜很好地中和了一下,变成不错的吃面伴侣。荣胖说,“狮子头面光是狮子头就会显得有点寡淡,我在面里搭配了香菇、黑木耳、茭白、胡萝卜丝啊这些,就会比较丰富了。”蛋黄狮子头面的汤底带点甜味,和咸口的狮子头一起吃,刚刚好。 从无名面馆到小狗面馆 一碗拌川就能俘获老杭州人的胃 复兴南街上,几乎没人不认识小狗面馆的老板孙东林。孙东林人称“小狗”,老客来了店里,总要跟他聊上两句。 去的时候赶巧碰见“小狗”在盯场子,两个师傅一人一个灶台,一前一后站着。“小狗”端着碗拌川,站在他们边上,一边吃一边盯着灶子。 在“小狗”面馆吃面,很多时候要习惯在店外的塑料凳上吃。为什么?因为来吃面的人实在是太多了!复兴南街的老店尤其是这样,下午一点多店里还是很忙,别说空桌子,连空凳子都没有一张了,很多客人干脆端着碗吃。 很多老客,是从还是小孩子的时候跟着爸爸妈妈来吃,长大成家了带着孩子来吃。现在的“小狗”不怎么自己露手了,要是来的客人吃上一碗“小狗”炒的拌川,这一顿就算是吃得很满足了。 “小狗”家的拌川吃的人也很多,进店的10个客人里起码有8个是吃拌川的。拌川分量也很足,但不管来人是谁,都基本是一人一份,吃个底朝天才作罢。 这里我最爱的拌川就是大排拌川了,不另外加料的话,等个三五分钟就能吃上。拌川讲究一个字,“快”。碱水面在水里煮开,倒进锅中和各种配料一起翻炒,不消一分钟就能出锅,再盖上炖得入味的大排,一碗大排拌川就算做好了。 小狗面馆的大排很厚,多少年来一直是这样。大排虽然入味但是不烂,还是保留了大排本身的嚼劲在,一口气能吃两块。拌川相比于其他面馆,要更干一些,面也要更有筋道一点,拌川做得好不好,其中的一个评判标准是要看吃完碗底会不会留油。一碗拌川吃完,碗底干干净净,再喝上一口汤,落胃。 原标题：一碗一烧、当天食材…… 这两家面馆,吃的就是那口味儿 值班主任：田艳敏

新华社哈尔滨8月12日电 题：延长链条深加工 增效围着市场转——黑龙江农村产业发展见闻 新华社记者黄腾 “前些年种菜直接卖，每亩地效益只有700元左右，现在通过调整种植结构和深加工，每亩地效益能达到2000元。”站在酸菜厂门口，望着不远处的白菜地，黑龙江省兰西县红光镇义发村的杜庆伍笑着说，这家酸菜厂的建立，是被大头菜给“逼”出来的。 “物以稀为贵，大头菜越多越不值钱。”杜庆伍说，2007年，他种植的10亩大头菜获得丰收，但销路成了问题。在对市场进行考察后，杜庆伍建起了酸菜厂，将过剩的大头菜加工后出售，解了“燃眉之急”，还获得更多利润。 杜庆伍说：“用大头菜加工的酸菜远没有用白菜加工的‘受待见’。”为让生产的酸菜在市场上更受欢迎，杜庆伍调整种植结构，将原来种大头菜的地块全部种上白菜。“原来是先种地后找市场，酸菜厂建立后是围着市场去种地。”他说。 白菜生长期短，杜庆伍在农技专家建议下，在种白菜前先种上一季早熟小麦，实现一年两季收获。2014年，他又建起面粉加工厂，再一次拉长产业链。 截至目前，杜庆伍的酸菜厂和面粉厂共有30多人长期务工，人均月收入3000多元，产品远销北京、天津、海南等多个省市。 兰西县田谷园玉米种植专业合作社负责人韩伟，在一次偶然的机会品尝到口感、味道俱佳的鲜食玉米，于是在2010年种植了15亩，产品在市场上很受欢迎。随后几年，韩伟通过租赁和新建工厂、流转土地等方式逐渐扩大生产规模，并带动附近农民一同种植。 韩伟说，对农民而言，一亩普通玉米效益在200元上下，而种植鲜食玉米则可以使效益增加到800元以上。近年来，合作社还把农民种植的蔬菜进行清洗、熟制、冷藏，产品远销日本，效益远高于过去直接售卖蔬菜。 兰西县兰河乡红旗村村民郑旭涛今年种了225亩新品种毛豆。他说：“同样种豆子，种新品种毛豆每亩效益是大豆的四五倍。”今年是郑旭涛第一年种毛豆，他测算，每亩毛豆产量能达到2000斤，田谷园玉米种植专业合作社以每斤1元的价格进行订单收购，扣除耕作成本，郑旭涛每亩地能获得效益1000元左右。 郑旭涛说，种子由合作社统一购进，作物生长期间全程有技术人员指导，施肥和用药标准都由技术人员制定好。“市场对农产品要求越来越高，想提高效益必须围着市场转。” 原标题：延长链条深加工 增效围着市场转——黑龙江农村产业发展见闻 值班主任：颜甲

你好我是@特色美食戴言人 ，非常高兴能回应您的难题，大伙儿喜爱我的作品能够点一下右上方侧重点赞加分享感谢。 怎么让酸菜不生花，接下去就要我这个四川人告知大伙儿吧，最先酸菜生花，肯定是食盐水进了凉水了，造成了一些不太好的病菌才会生花，说白了便是不干净了，那麼要怎么解救呢，请听我来大伙儿解读。 第一，泡菜坛的部位，不必小瞧了这一点，很重要的，不可以放到阳光底下，或是溫度高的地区，最好放到昏暗湿冷的地区，那样有益于食盐水的益生菌粉生存下去。 第二，在放进食物的情况下一定要提早把菜晾晒，这一步十分重要，如果有凉水进来就不好了，不但不可以进凉水，并且植物油脂也不可以进来，我们在吃的情况下，无论是用手抓還是用筷子夹，必须保证 沒有油或是水。 第三，我告诉大伙儿一个小窍门，在坛口边大家再加一个小朋友的浴帽，那样就避免我们解开外盖的情况下水珠进来，坛沿水也很重要，要平常常常留意，没了就需要常常加上，并且也要常常拆换，要不然会非常脏，大伙儿能够在坛沿水中添加一些食用盐，这一方式 非常合理。 第四，假如盐水生花了也别着急，我们给食盐水杀除菌，用高度酒就可以，看着你的食盐水有多少适当添加就可以了，一坛好的食盐水可以用一辈子，我们家的食盐水从我出世到现在都一直在用着，平常咸度不足加一点食用盐就OK ，水位线不足了加凉开水就可以了，之上是我对盐水生花的本人解读，期待大伙儿喜爱和听取意见。 认真做菜，用爱品味生活，关心@特色美食戴言人 ，陪你感受大量美味好玩儿的特色美食。 灵兽籍贯重庆市，因此她也非常喜欢泡萝卜超级，以便能吃到正宗的重庆市酸菜，灵兽亲身试验，在家里竟然制成了四川泡菜。 做泡菜以便不生花： 1.一定要留意把刷碗时的凉水拎整洁，大家一般都挑选放一点時间，保证 沒有凉水； 2.假如必须放水一定放凉开水； 3.酸菜太非常容易生花，因此能够放点高宽比的纯粮食白酒； 4.务必确保密透气效果不佳，并对于阴凉的地方。 酸菜主要的难题是要整洁清理。泡菜坛要消毒杀菌；酸菜的水需煮沸除菌；泡浸的酸菜要先清洗晾晒；随后骤起食盐水放菜入坛。这种准备工作搞好之后，泡浸出去的酸菜一般不容易臭、也不会起白色花的。可是，有一些家庭主妇们的手便是泡浸出不来比较满意的酸菜来，这是怎么回事呢？这一方面啊，的确有每个人的会干水平，而另一方面也是有技巧在里面的。假如上边的准备工作都做得非常好，可還是泡浸出不来美味可口的酸菜，那么就不妨按小编常说的方式 来腌渍酸菜试一试。第一个不许泡菜坛里的食盐水造成白色花的方式 是用极好的纯粮酒给盐水消毒。第一次往泡菜坛里倒酒的情况下，能够倒一斤一瓶的整瓶纯粮酒进来，避免泡菜坛刚泡好啦菜就盐水生花。假如泡菜坛一旦盐水生花了，那将来便会不断发病，这说明食盐水早已坏掉，泡浸出去的酸菜当然口感也不好了，乃至很臭。假如第一次倒了纯粮酒，泡菜坛一直沒有生花，那么你就需要好好地维护泡菜坛了。你需要常常清理坛盖和更换坛盖水，并清理装坛盖水的坛沿，使它和坛盖不滑润，维持坛盖水的清新。假如保证了上边这一点，泡菜坛還是要发出臭味、生花的话，那表明你的手真并不是一双能够制作泡菜的手。你要不不做泡菜了，就在市上买酸菜吃；要不你也就用心的每日侍弄你的泡菜坛，不必嫌不便。每天洗坛盖和换坛盖水，并清理合坛盖的坛沿！假如那样有时候还发觉食盐水生白色花，那么你又立刻倒纯粮酒进来消毒杀菌，那样已过一两天，食盐水当然会沒有白色花了，酸菜也不会霉变发出臭味。但每一次倒纯粮酒的量不必像第一次那般很大，视腌菜坛子里白色花的水平倒半罐或是小半瓶纯粮酒进来就可以了。 酸菜生花非常容易，哪一个关键点没搞好便会生花。 腌泡菜以前要把腌菜坛子清理整洁，沥干水分。 酸菜尽可能挑选含水量份少的食物，例如：各种各样箩卜类、小青瓜、蒜台、莴笋、长豆角这些。洗干净后晾晒水分，食物尽可能不切全部泡浸。 熬料的食盐水晾凉后倒进腌菜坛子中，再放进小米辣、高度酒、适当白米醋，密封性好。 服用时，捞用的专用工具还要维持无油无凉水。 那样把每一个关键点留意来到，泡浸的酸辣菜就不易生花了。 非常高兴来回应这个问题，期待我的回应你可以喜爱，四川泡菜在全国性都众所周知的，家家户户都是有，为什么不生花呢？由于加了纯粮酒，纯粮酒能够处理生花难题 1，挑选泡菜坛子很重要，一般分成二种，陶罐坛，跟玻璃瓶，提议大伙儿选陶罐坛，密闭性总算毁坏，出去的酸菜色调味儿必须好许多， 2，做泡菜的水为重要，最好用天然山泉水，面带有丰富多彩的矿物，要是没有天然山泉水，就用矿泉水还可以，有的用凉开水，我建议大伙儿立即用凉水最好是，泡沫菜千万别碰油，常见问题：酸菜最好是储存在5℃上下的昏暗湿冷处，挑选密闭性好的腌菜坛子，腌菜坛子旁边的水长期不可以缺，谨记 3，挑选食物，能够选择自己钟爱吃的蔬菜水果，普遍的有：箩卜，嫩姜，连斑白，蔬菜，长豆角，朝天椒等， 4，香辛料包，八角，八角茴香，三奈，辣椒干，干红花椒，包功能强大温开水侵泡十分钟，预留， 5，把必须泡的酸菜，切割成能够放入坛子口尺寸就可以，随后添加适量的水，能淹过要泡的菜就可以，再放进香辛料包 6，添加食用盐，一斤水50克食用盐放进腌菜坛子，添加老冰糖10克。纯粮酒2克上下，油麦菜最好二十四小时后再服用，依据食物的材质设定，我的回应能协助到你，喜爱的留言板留言，侧重点赞，多谢 酸菜加什么不生花？我是会做老泡菜水的拾忆杂陈，与大伙儿共享一些故乡老大家的工作经验，望共勉之。? 身心健康的酸菜，发醇自然环境之中造成乳酸菌饮料，非常总数的乳酸菌饮料群，产生酸菜的美味可口。 酸菜“生花”?，主要是坛中造成的啤酒花酵母繁育导致的，这很普遍，且不能说“酸菜坏掉”。 而别的有益菌过多的进到泡菜坛内，酸菜酸腐、变味儿、霉变，这就真的是酸菜坏掉。 人们是和病菌君长期共存，有益菌必须身心健康均衡。失调，则“腐”。 酸菜“生花”?怎么处理：轻度的酸菜生花，用整洁的沸水煮过的器材将白膜捞去，放进适当的盐和谷物酿制的高度酒来均衡有益菌就可以。若不断不可以处理的生花，则要靠调节。生花比较严重，食物变味儿、腐烂变质，便是乳酸菌饮料全军覆灭于别的有益菌，这时候的酸菜决不能再服用。怎样调节：调坛—— 1.1、玻璃泡菜坛，因为遭受外部溫度危害较为大，因此并不宜长期腌渍酸菜，土陶的泡菜坛隔热保温才更强。 1.2、酸菜必须在遮荫和超低温处腌渍，若将菜坛放置日阳光照射晒处，必须迁移。 1.3、将食物和水捞起来查验，若食物沒有产生腐烂变质则已，假如发生变化质的，就需要所有废料再次制做。 1.4、清洗泡菜坛，用开水烫直晾晒后再度把水和食物放进安装到适合的部位。 2，保证 密封性—— 2.1、坛口用浅盘遮住以防开坛时浊水滴进。 2.2、坛沿内放水阻隔气体进到，水里滴少量纯粮酒并放适当盐。 3，调节食物—— 酸菜分成水深酸菜和洗澡泡菜。 水深酸菜的食物能够历经长期腌渍，例如红萝卜、朝天椒、子姜、风姜这些；洗澡泡菜是这些两三天就进味而再泡就酸痛没法服用的，例如卷心菜、白菜、萝卜、丝瓜这些这种。 假如酸菜生花比较严重，就需要只留红萝卜和姜片，别的的所有忍痛割爱抛下，乃至能够再添加红萝卜和姜腌渍，两三天有益菌平稳后再放进别的食物。 总而言之，酸菜“生花”是不能逃离的一种状况，自然界中的菌体复杂，普通人家制做要想万无一失概率并不大。要想尽量减少，便是勤奋阻隔别的有益菌进到来确保乳酸菌饮料的蓬勃生机。✍ 儿时记忆中，连太姥姥那般的民国高手?都遭受酸菜生花状况，老人会留一部分老水，再次再制做一坛。 除此之外，无论是大家说的四川泡菜、湖湘酸菜，還是别的腌制品，包含发酒酿，都必须保证 有益菌的平稳。因此对容器开展消毒杀菌、将食物清洗晾晒再放进、谋取酸菜时要消毒杀菌容器这些，这种都十分关键。? 又，酸菜和东北地区的泡菜这些，全是在超低温下能“生长发育”得更朝气蓬勃，外部自然环境在26度上下，是啤酒花发醇的最好溫度，它是酸菜非常容易生花的一个阶段，此刻最好是不必经常开坛。 酸菜跟泡咸蛋一样，加一些高度酒有杀菌消毒功效，酸菜不容易生花，咸蛋也不容易霉变；自然在制作过程中器皿清洗晾晒后还可以先用点高度酒晃一晃，后边的制作过程中，不可以掺加一点凉水和油，菜要清洗后晾晒即可入坛。 做为一个地地道道的四川人，酸菜是每一个家中必需的，殊不知并并不是每一个四川人都是泡沫菜，也不是每一个四川人都泡得好酸菜，怎样防止酸菜生花，怎样防止酸菜变臭，加什么变香，下边我也来共享这种小工作经验。 家常泡菜的简单作法 很多人喜爱到在网上去看看食谱，实际上在网上的一些实例教程，例如有关酸菜的，哪些纯正四川泡菜，里边都加上香辛料，事实上我本人感觉平常人家普通百姓家里边绝大多数人的作法，才叫纯正，而平时普通百姓泡沫菜不是加香辛料的，这一点必须留意，下边我也介绍一下生活中泡菜的做法。 原材料： 酸菜盐或一般食盐，蔬菜水果，水，泡菜坛 作法： 将蔬菜水果选择好，除掉老叶片，蒂，筋路等，清洗，切完，沥干水粉，留意一定要把表层水份晾晒。将水烧开，随后放凉预留。烧开的情况下能够多烧一点水，用不必要煮沸的水把洗干净的泡菜坛烫一下，消好毒。依照一公斤水60到100克的占比将食盐倒进腌菜坛子，随后把凉白开水也倒入，能够适度用筷子搅一下，让盐溶化。添加适量事前准备好的，晾晒了水份的提前准备酸菜的蔬菜水果，必须留意，蔬菜水果一定要用汤勺等专用工具把它压进水里，不可以露在河面上。 酸菜泡好以后，必须等候十几天之上再服用，最好20天之上到一个月上下，由于酸菜添加的最开始一段时间，将会会出现一定量的亚硝酸钠这类的，并且还可以等菜在里面发醇一下。 哪些的蔬菜水果合适泡沫菜？ 一般大部分蔬菜水果都能够泡沫菜，大家平时泡的数最多的是豆角，蔬菜，红萝卜，姜，蒜，莴笋，香莱，蒜头，洋姜，萝卜，卷心菜（莲花白），白瓜，花瓜，蒜台，朝天椒等。不强烈推荐把白菜泡沫菜。下边我讲一下这种蔬菜水果一般怎么处理： 豆角：豆角一般泡沫菜吃起來较为脆爽，在挑选豆角的情况下，尽可能挑选较为嫩一点的，我们在事先解决的情况下，能够把两边的头头掐掉，因为挑选的是嫩豆角，因此豆角两侧一般不容易有线丝，假如较为老一点的豆角口味不太好，不焦，并且两侧有线丝，我们在解决的情况下，用力弄断两边的头头，留意留有一边的线丝，随后用手斯，把线丝弄出来。可是最好是便是采用嫩豆角，那样就无需解决了，并且口味更强，我们在泡豇豆的情况下，能够把豆角切割成一寸长一截一截的，还可以立即泡整支的。蔬菜：蔬菜在四川泡菜之中占的比例也较为大，蔬菜做的酸菜能够用来煮酸菜面，烧酸菜煎蛋汤，还可以用来做酸菜鱼，蔬菜一般是拿叶片用来做泡菜，大家做的情况下再洗干净以后能够把蔬菜打横切割成大约1厘米长的横杠，包含他的叶茎和叶片一部分，必须切细，自然还可以挑选泡整的，必须吃时再切。姜、蒜、莴笋等：这一类的原材料，能够提升酸菜的清香味，尤其是蒜头，能够让酸菜看起来变香，蒜头一般除掉皮以后立即用来泡，姜片能够刮去皮以后切割成姜片，生姜片，还可以泡一小块的一整块的姜片，也就是大家把一整块的姜片能够撕成几片，随后用来泡沫菜，莴笋就随便了，能够泡整的还可以断开，蒜头，清洗以后，沥干水份立即泡整颗的就可以了。洋姜：洋姜清洗以后，能够把每一个头割下来，切割成手指那么大的丁，一颗一颗的，随后泡在冷水里边，泡一天一夜，半途能够换一下水份，那样做的目地是在泡沫菜以后，让洋姜看上去更强看，要是没有历经漂水这一流程，泡出去的河源看的黑糊糊的，泡焯水的，泡出去的酸菜白色。并且泡出去以后是脆的，口味比较好。红萝卜：我们在泡这类胡萝卜的情况下，事前把上边的须除掉，洗干净晾晒水份，切割成硬粒硬粒的，红萝卜泡的再久也不会变松，始终是脆的。萝卜：萝卜的解决方式 和红萝卜类似，也是切割成一粒一粒的，可是必须留意，萝卜不可以泡得长时间，泡长时间十分咸，并且还会继续变松，越来越不好吃，因此萝卜一般能够专业用一个腌菜坛子泡，泡上几日就吃，抓起來以后用辣椒油拌一下再天赋加点鸡精，十分美味。瓜类蔬菜：一般中小型的瓜类蔬菜，也有些人用来泡沫菜，四川地区的白瓜花瓜，都能够用来泡沫菜，这类泡的情况下要把它切割成两截，把正中间的籽儿给抠下来，随后洗干净晾晒水份，瓜类蔬菜一般泡一晚上就会有盐了，因此不可以泡长时间，数最多泡两三天就需要吞掉。 泡沫菜的常见问题 泡沫菜实际上還是有很多常见问题，说白了态度决定成功与失败，以便防止生花皮肤变白，防止出现恶臭味，防止长小虫子，因此一定要留意关键点： ①用盐的工作经验 一般泡沫菜放盐的情况下加的较为少，酸菜会呈酸性，加的比较多，酸菜偏咸，这一能够依据每一个人的口感来操纵，可是不可以加的太少，加的太少，将会会腐败问题霉变。此外便是每一次加上了新的蔬菜水果进来，能够适度的加上一点盐，以防盐份过少。 ②避免变臭 泡沫菜的情况下，一定要把酸菜压进河面，假如酸菜有一部分沒有在水中，那一部分便会变臭，此外便是泡菜坛沟里边的水一直要维持吞没过坛盖边缘，假如常常小于外盖边沿，腌菜坛子的密封性实际效果就不太好，会进到气体，菜也非常容易变臭。因此随时随地要留意观查水少了沒有，坛沟里边的水越来越少， 要随时随地加上水，假如标准具有，能够在坛沟里边也加凉开水。 ③避免生花 酸菜生花，便是在泡菜坛子里边会出现一层白色物品，酸菜的全过程中，略微不认真细致就在所难免造成这类状况，因此要加多留意： 加创新菜：泡菜坛子里边的菜吃得差不多了，必须泡入新鮮的蔬菜水果，洗干净以后一定要晾晒水份，大家的木筷，大家的汤勺，大家的手，必须晾晒水份再进到，防止泡菜坛子里边触碰到凉水，能够在一定水平避免生花。挑酸菜：挑酸菜的含意便是把酸菜捞出吃，无论是用筷子敲還是用汤勺捞或是用手抓，大家用于挑酸菜捞酸菜的专用工具，也有大家的手清理整洁以后，必须把水份晾晒，确保沒有凉水，随后再去弄酸菜出去。加紫苏叶：紫苏叶是一种中药材，也是一种香辛料，在一些地区烧菜的情况下会用，实际上它有一个功效，便是避免酸菜生花，因此我们可以在泡菜坛子里边泡入紫苏叶。加春笋：一些盆友也是有这些方面的工作经验，当泡菜坛子生花的情况下添加春笋，有避免生花的作用。加纯粮酒：泡菜坛生花以后，我们可以倒进二两高度酒，有一定的削减乳白色花的作用。 听说酸菜不久泡进来的十几天，亚硝酸钠较为高，也有些人说白色花是亚硝酸钠，无论是否，大伙儿吃菜的情况下尽可能在添加油麦菜15~20天之后再服用为好，而且假如提早应用，即使沒有生花，沒有亚硝酸钠，可是因为酸菜沒有泡熟，有一股生味道也不好吃，因此尽可能泡熟透再吃。但是如果是泡的瓜类蔬菜，萝卜这类的，无需等那么久，非常是萝卜，能够专业用一个泡菜坛子来泡。 ♦填补一点： 酸菜除开不可以沾凉水外，也不必沾上植物油脂。 纯粮酒，霍香，紫苏叶，都能够避免生花。 那如何防止酸菜生花呢？ 1：最先，是腌菜坛子的挑选，土陶腌菜坛子是优选，次之是夹层玻璃坛。买腌菜坛子时需看有没有沙孔和缝隙，这必须细心查看，不然，始终没法避免酸菜生花，腐败问题。 2：买回去的腌菜坛子，要用心清理整洁，如果是原先家中使用过的腌菜坛子也一样，避免反味。洗静后要控干水份，再用酒消毒杀菌。 3：用于制做盐卤的水，刚开始用哪种水，自始至终就用哪种水，例如刚开始用凉开水，一直就用凉开水。我认为天然山泉水好。 4：要泡浸的菜，要清洗控干水份，这对习惯性用凉开水的人至关重要。…

对你的这个问题，我的回答如下:1、主要原料:青菜，萝卜苗，南瓜藤等，配料:食盐。2、把菜洗干净，凉晒到2成干。3、将菜切成3厘米左右的小断。4、撒入适量食盐，戴手套用手抓捏均匀。5、装入坛中或能密封的罐中，尽量压紧，密封。1个月后就可食用。下图是我腌制的无水酸菜。 我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！ 东北酸菜的腌制方法： 1、原料：大白菜8颗，粗盐200克 2、腌制方法： （1）选结实的大白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水冲洗干净，甩干里面的水分备用，将白菜竖着剖开成两半； （2）将腌菜缸洗干净擦干，在缸底撒一把盐粒盐，然后将白菜切开的一面朝上摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物。盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。 （3）过7、8个小时以后，将白菜缸里加清水，没过白菜就可以了。 （4）将腌菜缸放到凉爽的地方，大约2~8度最好。腌的过程中或以后发现有浮沫，可以撇出去。 小提示： （1）容器千万不能沾油，腌制过程中刀，案板、手上都不能沾油，否则腌菜容易腐烂。 （2）一定要用石头或者重物一直压着，约一个月。 （3）不要盖盖子，酸菜怕热怕捂，防落灰用纱布盖一层即可。 1、原料：大白菜8颗，粗盐200克 2、腌制方法： （1）选结实的大白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水冲洗干净，甩干里面的水分备用，将白菜竖着剖开成两半； （2）将腌菜缸洗干净擦干，在缸底撒一把盐粒盐，然后将白菜切开的一面朝上摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物。盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。 （3）过7、8个小时以后，将白菜缸里加清水，没过白菜就可以了。 （4）将腌菜缸放到凉爽的地方，大约2~8度最好。腌的过程中或以后发现有浮沫，可以撇出去。 小提示： （1）容器千万不能沾油，腌制过程中刀，案板、手上都不能沾油，否则腌菜容易腐烂。 （2）一定要用石头或者重物一直压着，约一个月。 （3）不要盖盖子，酸菜怕热怕捂，防落灰用纱布盖一层即可。 你好，很高兴回答你的问题。无水酸菜腌制方法，这种酸菜的腌法我妈经常干，因为我妈的体质比较寒凉，不能吃有水腌的酸菜。腌制无水酸菜首先把菜摘回来洗干净，把水晾干，最好有太阳把菜晒得有点皱皱的，可以用白菜呀，芥菜都行。然后把菜用盐搓一搓，多放一点点盐也行，因为到时候吃的时候还要洗一下，准备一个瓦罐之类的容器，然后把搓好盐的菜放到容器中压实，然后用胶袋把口封实点，但是要注意不要弄到油在菜里。之后过一个星期左右就可以拿出来吃了，酸酸脆脆的很好吃，这些就是我要分享的，希望能够帮得到你，祝你生活愉快！ 准备复材料：大白菜 3斤、盐 适量。 1、首先把白制菜准备好，使用清水洗干净。 2、把白菜叶沥干水分。 3、沥干水分后切丝，放一旁备用。 4、放入适量的盐，拌匀。 5、30分钟后会腌出水。 6、把腌出的知水去除，放入玻璃瓶中，压实。 7、放置2天即可取道出，这样就做好了。 把芥菜清洗干净在太阳底下晒成5分干的时候装入密封罐子里，1个月左右就可以吃啦，超酸爽 无水酸菜腌制方法？ 你好，我是爱吃的老王，很高兴来回答你这个问题。回答这个问题之前，我特意到你的主页去看了一下。朋友，你的家在新疆吧？或是在新疆工作。我用东北的一种无水腌制酸菜的方法来回答你这个问题。酸菜也是我们东北冬天的美食哦。 1 首先我们应该尽量选用农民自家小园种出的白菜。（没有化肥或少量添加化肥的，你可以掰一个白菜帮尝一尝，他稍微有点儿发甜）。不要选用大批上市的商品白菜（原因我就不说了）。 2 白菜不要挑选太大颗的。最好不要超过4斤。白菜买到家之后不要直接腌酸菜。最好在家的空地方放两天。让它稍微风干风干。 3 以150斤白菜为例，需要用2.5斤大颗的食用盐。我家每年都是这么用的。不会咸的。 4 准备好够大的容器。和一块大的塑料袋（到超市买那种厚的塑料布。最好是食品级的。）长度要超过你的容器的高度400左右。 5 把腌酸菜的容器清洗干净。把塑料布的夹层从中间吹开。灌入清水涮两遍。一头用绳子扎紧。放入容器内从中间给它展开。 6 把晾好的白菜收拾一下，有多余的老帮儿或黄叶去掉。把多余的根部用刀割掉。找一个大一点的盆放入清水。把收拾干净的白菜放八当中请洗干净，控一下水。 7 把塑料布的四周围着容器伸展开，不要有打褶的地方。开始往里码放酸菜。码完一层开始往里放盐（最底下不要放盐。避免把塑料布割坏了漏水）之后再码一层，再放盐。白菜全码完之后，上面再撒一层盐。（盐撒的每一层应均匀）码完之后把塑料袋内的空气排干净。用绳子扎紧。沿着塑料布的外壁往里加水。离容器口200厘米为宜。这时如果塑料袋中再有气鼓起，就打开绳子再排一下气，之后扎紧。上面压上重物压平。这样在10~15度的温度下。一个月以后就可以吃到酸菜了。这样的酸菜袋子里不会长蒲。颜色非常好，有点浅色的金黄 而且还非常脆。腌好能吃之后，每次在取酸菜的时候，注意不要让外面的水流进袋子里。里面进水之后酸菜容易烂。 特别提示……咸菜或酸菜中，腌不够一个月，会产生一种叫亚硝酸盐的对人体特别有害的物质。（可以在网上查到）谨记！！健康才是硬道理。 好了，今天就给你介绍到这里吧。说的有点多哈。[我想静静][我想静静]如果你感觉喜欢。就请支持一下。欢迎点赞评论，关注，收藏和转发。 大白菜3斤，盐适量 首先把白菜准备好，使用清水洗干净，把白菜叶沥干水份，然后切丝，放一旁备用 放入适量盐搅匀 半个小时出水，把水去除，放入玻璃瓶中，压实，放置二天取出 食材：大白菜10颗、精盐适量、生姜少许。制作方法：1：将大白菜洗干净，沥干水分。2：再把大白菜对半切，一分为四。3：把切好的白菜每片叶子上都用手摸上盐，盐制12小时，让白菜出水。然后涝出来沥干水分。4：准备一个无油无水的可以密封的容器，玻璃瓶也行，把沥干水分的白菜放在玻璃容器里，把切好的生姜片也连同放进去。夏天4-5天，冬天15天就可以吃了，是道不错的开胃小菜。

酸菜这样东西，开胃下饭，单吃或是作为配菜，荤素都很搭。而且不止中国，世界各地的餐桌上都有它奔走下饭的身影。比如，在俄罗斯、法国、美国、英国…….以及一长串国名的后面，就有一种共同的泡菜：酸黄瓜。 配肉配薯条配土豆泥配汉堡配三明治，都没有在怯场的。但各国黄瓜品种不同，喜欢的调味料不同，腌制方法不同，所以酸黄瓜虽然外表类似，味道也还是不同的。这只是其中的一种酸菜，还有著名的德国酸菜，配上德国肘子和大香肠一起上，解油腻的一把好手。要是放点白肉排骨一炖，当成东北菜也毫无违和感。 造型类似我国东北的酸菜，味道也很相像，不过东北酸菜用的是大白菜，德国酸菜一般用卷心菜来做。除了黄瓜和卷心菜酸菜，外国朋友们的酸菜品种也还有很多，除了植物叶子、根茎之外，水果也在酸菜范围之类，参考韩国人民的泡菜，和国内相似的很多。 但以上扯这么多，却要就此打住，因为今天并不是来聊各国酸菜的异同的，而是来解决一个小问题：怎么做酸菜最简单？ 我的答案是，洗、腌、封、吃。买大青菜、大白菜、圆白菜、苦菜、芥菜或是萝卜樱子，总之就是按照本地腌菜习惯，买到一种菜，回家洗干净，在阴凉处晾干水分。 取一只泡菜坛子，洗干净，晾干，确保食材和坛子都不沾到油星。然后趁此期间，兵分两路，如果是做泡酸菜，则煮一锅淡盐水，充分放凉以后，倒入泡菜坛子，然后把晾干的菜叶子泡进去，搁几颗冰糖，撒一些新鲜花椒颗、小米辣，芹菜杆，晃匀，密闭封坛，放置在阴凉处，以现在的天气，三五天就酸了可以吃了，但这样泡，不禁放，只能泡少点，吃多少泡多少。捞出来以后可以单吃，也可以配着素菜肉菜或炒或煮。 另外一种，如果是做腌酸菜，则菜叶需要晾得更干一些，然后一层菜叶一层花椒盐辣椒粉一层菜叶一层花椒盐辣椒粉这样往上盖，压实了，也是密封坛口，不与空气接触，一个月左右就有酸味，可以陆续开吃，当然腌得越久酸味越浓，也可以储存得相对久一些。 无论是泡酸菜还是腌酸菜，在取食的时候都必须快而准，而且取食的筷子工具必须干净无油，否则你想下菜再开坛的时候，就会发现酸菜都长上白花了。 总之，做酸菜是很简单的。如何在此基础上做到更好吃，则是进阶的另一个问题了。 （图片整理自网络）

我们都知道常吃水果蔬菜对我们的身体是非常好的，不过这都是说给身体健康的人听得。现在，越来越多的患上了糖尿病，糖尿病也变得越来越普遍，不过这样的变化跟我们的生活饮食习惯都是分不开的。常吃蔬菜可以对身体产生有益的影响，但是糖尿病人却不是什么蔬菜都可以吃，就像小编下面所要说的蔬菜，可以使体内血糖上升的更快，所以可别再瞎吃了。 第一个就是菱角，菱角的营养价值非常高，可以强健脾胃，补气健体，对于老年人来说也是非常有益处的。但是糖尿病患者却是不能吃的，这是因为菱角中的淀粉含量是非常多的，食用之后就会使体内的血糖升高。除此之外，菱角中的钾元素也是非常多的，非常容易起高钾血症，是心律失常，非常的危险。 第二个就是酸菜，酸菜使用的原料是白菜，常吃白菜对我们的身体是非常好的，即使是糖尿变患者也是完全可以的。但是将白菜制作成为酸菜之后性质可就不一样，酸菜在制作的过程中会添加很多的亚硝酸盐，这种物质本身就是非常不好的，吃多之后可以引发食物中毒，所以一定要少吃。 第三种就是芋头，糖友不能吃的原因也是因为芋头中的淀粉的含量非常多，特特别是在芋头煮熟之后，不仅仅是淀粉还有糖分都会变得非常的丰富。在食用之后，会导致身体血糖的飙升，建议糖友少吃一些主食，不过像是芋头这样的蔬菜也要少吃为好，吃多了对身体并没有什么好处。 除了这些蔬菜之外，平时的时候糖友也应该随时控制好自己的饮食，含糖量高的食物，大家就自觉的少吃就行了。如果认为今天的内容有用的话，记得分享给自己的亲人朋友知道。

现在人的生活节奏都非常的快，很多时候连个像样的饭都没有吃上，因为工作的压力，家庭的责任，让我们很多时候都忽略了自己的饮食，很多时候都是随随便便点一份外卖，应付一下自己的胃，可这样长时间下去，对自己的身体肯定是不好的，其实我们现在应该阳光的面对我们自己的忙碌生活，其实做一些家常饭菜也不是很耽误时间，一个人也能轻轻松松的搞定，自己做饭可以调节，现在忙碌生活中大家不好的一些生活习惯，让我们的生活更有规律。今天我就在这儿，把这七道简单易做的家常菜，献给天天在忙碌的你们，希望你们的生活越过越好。 其实做一些家常菜十分的简单，用时也不多。只需要在你下班的时候买一些自己喜欢的菜，其实这样做也可以改变一下你的生活规律，让你生活更充实。可能有的时候不知道该从哪里下手，下面我就给大家带来七道简单美味的家常菜，你可以照着做。 【蒜末土豆丝】 土豆是一种日常菜，在任何市场都可以买到。将买回来的土豆去皮，切成丝，当然，你为了方便，也可以在市场上买现成的土豆丝，这样更方便，但回家一定要清洗干净。接着烧一锅水，水开后，将洗净切好的土豆丝放入锅内，煮上半分钟，捞出控干氺份，这样煮过的土豆丝在炒的时候更容易熟，口感也会最嫩。然后我们将一个蒜拍碎切成末，接着将锅烧热，倒入少许的食用油，然后下入蒜末炒香，炒香后倒入土豆丝，接着再翻炒一下，放入适量的食用盐，最后关火，放入味精炒匀即可，记住，味精一定要最后放，这样对自己的身体比较健康，一道简单又美味的蒜蓉土豆丝就完成了。喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜的时候放入几个干辣椒。 【韭菜炒鸡蛋】 先将买回来的韭菜洗净，切成大小均匀的小段备用，接着在碗中打两个鸡蛋，加入少许的食用盐，胡椒粉调成蛋液，一定要调和均匀，这样炒出来的蛋口感更松软。接着我们热锅，倒入适量的食用油，油烧到七八成热时，倒入鸡蛋液，中小火煎制蛋液成形，然后用锅铲把鸡蛋分碎，下入韭菜我鸡蛋一起翻炒，这时放入少量的盐，味精翻炒均匀后即可出锅。 【青椒回锅肉】 将买回来的五花肉冲洗干净，然后在锅中烧一些水，水开后放入五花肉煮到八成熟捞起，放凉后切成小片，再把青椒洗净切片备用。接着热锅，在锅中放入适量的食用油，油热后放入少许的郫县豆瓣，姜末一起炒香，然后放入切好的肉片用中火翻炒，看到切好的花花肉开始微微卷起，立刻倒入青椒翻炒均匀，翻炒几下后就可以加入适量的食用盐和味精炒匀即可出锅。 【蒸鸡蛋】 蒸鸡蛋这道菜很简单，可能大家都会喜欢吧。 在碗中打入两个鸡蛋，放入少量的食用盐，调和均匀，在调和的时候尽量将蛋液调散调均匀，然后在调好的蛋液里放入少量的猪油，然后将蒸锅里的水烧开后放入调好的鸡蛋液，蒸上十分左右即可，蒸好后还可以在表面倒入适量的生抽和葱花调味，真这样做出来的蒸蛋又香又嫩滑。 【酸菜豆花】 酸菜豆花，一道十分开胃下饭的菜。 先看家里有没有自己做的泡菜，如果家里没有，可以在市场买到现成的酸菜，喜欢吃辣一点的朋友可以在买酸菜的时候叫老板送几个泡椒和一点泡姜，买好材料后，回家把酸菜切成小块儿，泡椒和泡姜切成碎末备用，然后起锅热油，当油烧至八成热时倒入切好的酸菜，泡椒，泡姜一起炒香，一会你就可以闻到酸菜的香味，炒香后，接着往锅里到一碗水，水的多少看你自己买的豆花的分量，只要能刚刚没过豆花即可，水开后放入豆花煮上十分钟，起锅前放入少量的盐，味精，水淀粉搅匀即可，这道菜十分好吃哦。 【鱼香茄子】 先准备一个小碗条鱼香汁，在碗里到入少许生抽，蚝油，醋，白糖，淀粉用清水调匀备用。茄子洗净切条，瘦肉切末。将切好的茄条放入盆中，撒入适量的盐腌制十分钟备用，肉末里放少许的盐，淀粉，料酒抓匀腌制一会，将腌制好的茄子挤出多余的水分，放入少量的生粉拌匀。热锅烧油，食用油需要多放一点，油热后入入茄条炸软即可捞出控油，然后锅中留少许的油，将蒜末，姜末炒香，接着再放入肉沫一起炒，炒到肉末松散变色，再放入少量的郫县豆瓣一起炒，当炒到闻到郫县豆瓣的香味时，就可以放茄条了，放入切条后翻炒几下，倒入之前准备好的鱼香汁大火烧开，翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花芝麻。 【清蒸鱼】 买一条草鱼，叫市场老板帮你杀好，从鱼肚用刀分开两半，在背部顺着切一些横条，用一些姜葱片还有盐料酒均匀的涂抹在鱼身上放入盘中腌制10分钟。大火烧开蒸锅里的水，然后将腌制好的鱼换个盘子放入蒸锅中蒸上10分钟，蒸好后用筷子夹出鱼里的姜葱片，切大葱白切成丝，生姜丝青红椒丝放在鱼上，在倒一些生抽，接着烧一点热油淋在上面即可。 以上几道菜都十分简单美味，平时工作再忙也要顾好自己的身体，有空试着做一做也可以增加生活中的一些情趣，希望可以帮到你改善你的生活。希望的朋友可以留言评论转发，谢谢大家的关注！

黄梅野鸭炒酸菜 将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。英山雪花糕此糕松软爽口，为英山民间名点，因其太似雪花堆积而成，故名。

曾经得力的销售人员因小事儿吵架后不仅离开了酸菜厂，还另起炉灶单独干起卖酸菜生意。眼看着自家的生意被分走不少，一直觉得“咽不下这口气”的老板先后花了近10万元雇凶“制造车祸”，并多次对曾经的销售人员老张进行殴打，扬言一定将对方的腿废掉。 “菜霸”暴力垄断酸菜市场 手段残忍现将得到法律的严惩 辽宁锦州市公安局太和分局通过侦查，发现老板朱某等人以暴力手段意图垄断锦州酸菜销售行业充当“菜霸”的欺行霸市行为，等待该恶势力团伙的将是法律的严惩。“我订4箱酸菜，一会儿你给我送到太和区营盘街道这儿的工地。”2017年4月11日8时许，做袋装酸菜生意的老张刚开门营业就接到了订货电话。 因为50多岁的老张干活认真肯卖力气，为人还实诚，每天找他订货送货的不仅有很多回头客，经过大家的相互介绍也带来不少新生意，因此一早接到的这个订货电话虽然号码陌生，老张也没有多想。 和以往一样，老张将酸菜装上车，先后给一直订货的超市、菜市场等地送完货后，按照早上的约定转了一圈却没找到工地具体位置。 原标题：菜霸垄断酸菜市场什么情况？菜霸为什么垄断酸菜市场真相 值班主任：李欢

朱某等以暴力手段意图垄断锦州酸菜销售行业充当”菜霸”，曾经得力的销售人员离职还另起炉灶单独干起卖酸菜生意。眼看着自家的生意被分走不少，一直觉得”咽不下这口气”的老板先后花了近10万元雇凶”制造车祸”，并多次对曾经的销售人员老张进行殴打，扬言一定将对方的腿废掉。 辽宁锦州市公安局太和分局通过侦查，发现老板朱某等人以暴力手段意图垄断锦州酸菜销售行业充当”菜霸”的欺行霸市行为，等待该恶势力团伙的将是法律的严惩。 “我订4箱酸菜，一会儿你给我送到太和区营盘街道这儿的工地。”2017年4月11日8时许，做袋装酸菜生意的老张刚开门营业就接到了订货电话。因为50多岁的老张干活认真肯卖力气，为人还实诚，每天找他订货送货的不仅有很多回头客，经过大家的相互介绍也带来不少新生意，因此一早接到的这个订货电话虽然号码陌生，老张也没有多想。 和以往一样，老张将酸菜装上车，先后给一直订货的超市、菜市场等地送完货后，按照早上的约定转了一圈却没找到工地具体位置。10点多，老张将电话打过去，按照对方在电话中的指引终于找到了送货地址–一个偏僻的小胡同。”胡同挺偏的，里面也没人。”老张说他感觉到不太对劲，刚想打电话再问问，就从周围冲出来几个陌生男子，再一看几个人手中都拿着镐把儿，老张心想坏了，对方人多加上持有凶器，无处可逃也无力反抗的老张被打倒在地。几个人下手重，在确定老张被打得动弹不得了才离开。受伤的老张被送往医院，诊断为腓骨骨折、颅骨骨折。 接到报警的锦州市公安局太和分局通过排查案发现场周围监控录像，发现老张被打的位置周边仅有一个监控摄像头，但角度却拍摄不到胡同里面，殴打老张的嫌疑人明显是特意选择了这个偏僻隐蔽的作案地点，以此来躲避警方追查。 在警方的问询中，老张说这已经不是他第一次接到”订货电话”后被陌生人殴打了。2015年11月23日，老张同样接到一个号码陌生的”订货”并要求送货的电话，就在他赶到自家库房门口往车上装酸菜时，两名陌生男子突然冲过来对他拳打脚踢，同样使用镐把儿向头部位置多次凿击，直到老张头破血流倒地不起才离开。那次被殴打，老张经鉴定为额骨骨折，面部创口瘢痕均构成轻伤二级。 防范：仓库门口安探照灯，家门装了两道锁 卖酸菜的老张为啥多次受到陌生人的殴打？老张对警方表示，尽管打他的人并不认识，但他猜得到幕后的人可能是他曾经的老板–开办酸菜厂的朱某。老张说他曾经是朱某的一名销售人员，但经过一些事情后他离开了朱某的厂子，因为年龄大了也没有别的谋生技术，他离开后干的还是酸菜销售的活儿。因为老张手里有很多销售资源，朱某因利益纠纷曾找他，并威胁老张不准在锦州卖酸菜。 “他当时带了挺多人将我围在中间，但我这么大岁数了也不会干别的，就没答应他。”老张说，就在这些人想要动手的时候，围观的人中有人报警才使得他逃过一劫。尽管继续卖酸菜的老张知道对方不会善罢甘休，还会来找点小麻烦，但没想到5个月后他就遭到了陌生人的殴打入院。 多次遭到殴打的老张说，不仅他身体上遭受了痛苦，在精神上也给全家人带来了无尽的折磨。继续卖酸菜的日子中，他一直小心翼翼。怕仓库遭到破坏，他就在仓库门前找人特意安装了大功率的探照灯。怕家人受牵连多次搬家，家里面的门都会安装两道锁，为了夜里睡得踏实，锁门后还会用沙发或椅子抵在门前，”这样有动静我能知道，但还是不敢睡得太死，有点儿动静就醒。” 通过对老张案件进一步了解，接手此案的锦州市公安局太和分局意识到，该案不是一起简单的寻衅滋事案，而是一个有组织、有预谋的恶势力团伙所为。警方立即成立专案组秘密展开侦查。 摆在警方面前现有的只有老张接到的那个”订货”的陌生电话号码这一条线索，可经过查询该号码并没有实名登记，案发现场周边的监控录像排查也没有进展。”黑恶不除，则民心不安、社会不宁。”专案组成员秉持着这个信念，坚决要打赢扫黑除恶这场硬仗。 侦查员们将时间范围扩大到24小时，地域扩大到5公里，调取了50家监控录像，经过半个月共筛选出200多台可疑车辆，在对这些车辆进行逐一研判后，一辆沈阳牌照的白色现代轿车进入警方视线，并最终锁定当日曾到达过案发现场的范某、蒲某和吴某。2017年8月7日，专案组分别在辽阳、沈阳、锦州将包括朱某在内的4名嫌疑人抓获。 通过警方审讯，嫌疑人交代，2015年7月，也就是朱某威胁老张放弃锦州酸菜市场之后的一个月，朱某就曾花3万元雇嫌疑人李某驾车将被害人老张的腿”撞废”。李某当时租了一辆北京现代吉普车，在老张必经路段故意撞向了他，造成了老张膝盖半月板损伤以及胸部和头部的外伤。但朱某对这一结果并不满意，又联系了王某，并通过王某纠集打手对被害人进行殴打，这才有了随后的两次殴打。令人更加意想不到的是，在最后一次殴打之前，朱某曾因王某找来的打手没有达到”把腿废掉”这一要求却收了他6万块钱，竟将王某殴打至轻伤。 2017年9月，涉案的最后一名嫌疑人落网。至此，朱某等人以暴力手段意图垄断锦州酸菜销售行业充当”菜霸”的欺行霸市行为系为恶势力团伙犯罪案，等待他们的将是法律的严惩。 “太感谢破案民警了，是他们让我们一家终于不用担惊受怕的过日子，能睡一个安稳觉了。”被”菜霸”多次殴打的受害人老张和妻子刘大姐说，得知以犯罪嫌疑人朱某为首的”菜霸”恶势力犯罪团伙被铲除，他们一家终于可以踏踏实实做生意、过日子了。 《·菜霸垄断酸菜市场, 受害人送货进胡同后遭毒打》转载于百家号或网络文章，非本站编写，也不代表本站立场。如有侵犯你的权益请联系qq：1265180185删除。