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  • 炒空心菜时,直接下锅炒是大错特错,多加这一步,翠绿爽口不发黑

    现在正是空心菜大量上市的季节,这个时候的空心菜是最鲜嫩美味,而且营养价值非常高。空心菜中含有大量的维C和胡萝卜素,有很强的抗氧化功效,食用后可提高人体免疫力,有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的纤维素含量也非常高,能清肠排毒,预防便秘。常吃空心菜,还有润肤美容、降糖降压等功效,空心菜营养美味,深受大众喜爱。 空心菜可食用的部分是绿叶和空心的嫩茎,不管是生吃还是熟吃都非常好吃。我们生活中最常见的做法就是清炒空心菜,做法简单,好吃不腻。但是不知道大家有没有同样的经历,就是炒出来的空心菜颜色发黑,口感不清脆,特别影响人们的口感。炒空心菜时,直接下锅炒是大错特错,多加这一步,翠绿爽口不发黑。 我们只需要在清洗完空心菜以后,将空心菜放入清水中浸泡1分钟,浸泡的时候别忘了滴入几滴“柠檬汁”,然后清洗干净、沥干水分。为柠檬汁具有一定的酸性,它能够有效的防止空心菜氧化变黑。这样再下锅炒的话,你就会发现空心菜炒出来不仅不发黑,而且口感更好。除此以外,炒的过程中还要注意火候、油温等细节,下面就和小编一起来看看空心菜的具体的做法。 做法:锅中加入适量的食用油,油温7成热后,下入蒜末和姜末炒香,将泡过的空心菜沥干水分下入,然后大火翻炒,半分钟左右基本已经炒熟了,这时候加入适量的食盐、鸡精调味即可出锅。记住,油温不宜太高,炒的时间不宜太长,一定要用大火翻炒,这样空心菜才不会出水,也不会发黑,关于炒空心菜的几点烹饪技巧就分享给大家了,看完文章觉得实用的话别忘了收藏!

    健康医疗 2019-05-19 17:31:51
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