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谢悟空邀请！ 在答题之前繁花先赘述一下：酵母粉和酵母的区别，酵母粉和酵母都有发酵的功能，（都是食品添加剂）但有本质区别。 酵母粉是由纯碱的溶液或结晶体吸收二氧化碳之后制成的（如：小苏打，泡打粉，明矾等），是一种化学膨松剂；酵母是一种活性微生物是纯生物天然膨松剂。酵母粉在遇水发热后产生二氧化碳，而酵母属于生物发酵，是靠酵母菌产生二氧化碳。 常吃酵母粉制作的食品对人体是有危害的，因为酵母粉是一种化学膨松剂，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢钠，另一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾，明矾里含有铝的成分，经常过量食用酵母粉制作的食品容易导致老年痴呆，骨质疏松，心血管疾病等。 温馨提示： 在使用酵母粉时，一定要注意保质期，要放阴凉，防潮，密封条件下保存；酵母粉是化学膨松剂，尽量避免食用酵母粉制作的食品；酵母是天然膨松剂（含有蛋白质，维生素B族，微量元素，和膳食纤维等），安全性比较高一些，且可增加人体营养，尽量食用酵母制作的食品。 只要购买符合国家食品标准的酵母粉，且适当的食用，对人体而言是没有危害的。 酵母粉是一种复合添加剂，内含许多物质，主要成分是碳酸盐和固态酸。色泽微黄，呈颗粒状。这和以前我们传统发面时用的酵头即老面作用是一样的，能催发面团。只是酵母粉是干粉，又真空包装，更方便储存。用温度30一40度的水化开让其自然醒发，产生一种菌。这种菌再搅入面团与干面粉接触，就能在4一5小时发酵面团。 酵母粉含有蛋白质，还有充足的人体必需的氨基酸。发面时用酵母除快速发面外，也可以提高食品的营养价值。消化不良或体质较弱的人常吃酵母粉发酵的食物，能起到一定的调整作用。 适当的食用酵母粉制成的面包、馒头等食品，不仅为身体提供一定的能量，还会为人体补充能量。食品店用酵母粉发面、制作食品，都是经过省级食品检验部门检测合格的，可以放心食用。 说到酵母粉，很多人都会想到馒头等面制产品，通过让酵母发酵的方式，改善食材的口感，酵母是可以食用的。那么在日常生活中食用酵母会对我们的身体造成危害吗？ 酵母不仅用途广而且富含营养 发面用的酵母，一方面可以使面变得松软，食用起来口感更好；一方面，因为酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，所以还能增加馒头、花卷的营养价值。此外，酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由此可见，酵母粉在我们日常生活中经常被使用，它对人体不会有危害。 酵母粉含有较高的维生素B族 酵母粉中含有丰富的B族维生素，同时酵母粉中的酵母菌对B族维生素有很好的保护作用。而另一种制作发面的小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。 酵母粉有十分丰富的矿物质 在酵母这种食物中，含有十分丰富的矿物质，能在一定程度上提高人体免疫力，同时还具有一定的抗衰老作用。 食用酵母粉对人体是没有危害的，但是任何事物都要讲究适量，过多过少都会对身体造成不良影响。 酵母包括鲜酵母、酵母粉（活性干酵母、即发活性干酵母），是生物膨松剂:酵母菌通过分解淀粉产生二氧化碳使制品膨松。常用来做面包、馒头，常见品牌有安琪酵母粉。酵母富含蛋白质、B族维生素和多种矿物质，本身营养价值很高。经酵母发酵的产品不仅营养价值提高，而且更易被人体消化吸收！常食酵母有益且无害！ 小苏打、碳酸氢铵、泡打粉是化学膨松剂，通过自身分解产生二氧化碳或氨气使制品膨松，作用后有残留。常用来做蛋糕、糕点、馒头，不长期食用或不过量使用无危害，家庭做馒头或蛋糕还是尽量少用吧。泡打粉俗称发酵粉/发粉，分含铝和无铝两种。含铝的泡打粉食用过量可导致老年痴呆，囯家已于2014年7月1日起明令禁止在食品中使用（炸油条的除外）！ 发酵粉不是酵母粉，不要把二者混淆哟！ 用安琪酵母粉蒸馒头对人体没有任何害处的，放心用 就可以啦。安琪酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50﹪以上的 蛋白质，含有完整 的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最好来源。酵母菌是安全的，蒸馒头是没有问 题的，可以放心 的使用，或者是用发面碱也是可以的，对身体都没有什么伤害。 只要通过正规渠道购买的酵母粉，都是符合国家标准的，而且通过酵母菌发酵的面食，风味会更加独特且易于消化，可以放心使用。 在酵母这种食物中，含有十分丰富的矿物质，能在一定程度上提高人体免疫力，同时还具有一定的抗衰老作用。 食用酵母粉对人体是没有危害的，但是任何事物都要讲究适量，过多过少都会对身体造成不良影响。 酵母粉是帮助面团发酵的重要原辅料，被称为生物蓬松剂，它是活性的。 面团发酵是有由酵母菌的生命活力来完成的。 酵母对人体并没有危害，一般保质期也很长。只要保存得当，按照标准添加，是没有危害性的。 如果添加的太多反而面团发酵速度减慢，而且酵母味也会很重，蒸制的包子馒头不好吃。 不就是普通的干酵母吗？吃了怎么会有危害呢？而且用酵母发酵过的食物更容易消化吸收。 先看看酵母的成份吧，主要就是些干燥的酵母菌而以，并不像泡打粉含有各种化学物质。这是我疫情期间网购的，一直再用它蒸馒头，以前人们都是留用老面发酵，比较的麻烦，现在用酵母更加的省事，所以家里也会长备。 我们当地主食就是馒头，家里经常都会长备，早晚都会吃些。制作馒头，之前的人都会留有老面，等下次用了再加水加面再次发酵蒸馒头，其实老面里也是含有酵母菌才能发起来的，现在有卖酵母菌的急用时就用酵母发酵，又比较的方便存放。 我肠胃不好医生都是吃些发酵过的食物能更好消化，代表的就是馒头、面包?这些食物的制作都经过酵母的发酵变得更松软，更有利于消化吸收。 我就经常的自己做馒头，有时用老面，酒曲或者干酵母。偶尔也会去买馒头，馒头店为了方便好掌握时间，全都用的酵母粉做的馒头。 我没觉得酵母粉会对身体有哪方面的害处，也从没听别人说过。放心使用吧。 酵母粉是一种我们常用的食物，在做馒头包子之类的食物时会放入一些酵母粉，很多人会担心酵母粉食用过多是否会对人体健康不利。那么，常吃酵母粉有什么危害？ 常吃酵母粉并没有危害。其实，酵母粉价格低廉，是最好的维生素B族来源，比其他食物更有营养。单独食用酵母粉，就能改善全球大多数人因为营养不良产生的症状：例如中国内地及印度人的蛋白质不足，以及多数的妇女缺铁性贫血。 酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。 一次不宜饮用太多，特别是对于有高血糖的人来说更是如此，尽量多兑水稀释饮用。再好的东西，都不应该一次性摄入太多，要根据身体的需求来决定具体的用量，对于“酵母吃多了对人有害吗”这个问题的答案肯定是肯定的，所以在使用的时候，高血糖的患者应该注意适量适度，以免加重病情。 你好，偶尔吃没事，如果长期吃对人身体有害。

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。 如何在家自己炸油条，炸油条窍门有哪些？ 最近身边很多隐藏的美食高手都出现了，各种面食制作，一度让发酵粉都差点脱销，炸油条那就更别说了，几乎家家都在晒炸油条和油饼的图片，别说，一个个的还真是挺像样的。 那么炸油条，真的很简单吗？是的，并不难。 在家炸油条，只要掌握了和面，控制油温，翻油条的手法，就足够了。 咱们一样一样的说 和油条面： 家里的油条面制作的方法比较简单，选择高筋粉或者中筋粉，一斤面粉放10克酵母粉，和5克糖。用240ml温水把酵母粉和糖一起化开，用这个水来和面，面团成型之后放入5克色拉油肉在面里。然后醒面一个小时，面醒好之后擀成面片，切成条，把两条并在一起用筷子压一下就可以开炸了。和面的配比一定要认真，要严格按照比例来配置，这点注意好了基本不会出现问题。 掌握油温： 炸油条的油温不用太高，180度就可以，如果家里没有测油温的温度计，那就看到油锅的表面微微冒烟就可以下油条了。油条面比较软，而且不是发酵好的面团，所以需要高油温，如果油温过低反而起不到能让面团快速膨胀，当然油温过高，会一下把油条炸糊，所以更不行。180-200度，是最佳的温度。 炸油条的手法： 炸油条要不停的用筷子翻滚，让油条在油中充分受热，翻滚中不断的受热，知道油条充分膨胀，且变成金黄色，就可以出锅了。 油条炸好了，弄一碗豆腐脑或者一碗甜豆浆，一碟小咸菜，开吃吧您那。 现在网上炸油条的方子很多。泡打粉版，酵母版，各种各样数不胜数。接下来是干货，按这个法子做，你也能做出蓬松酥软的大油条。 1、泡打粉主要成分是小苏打，加热后会产生二氧化碳、水、苏打，所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的。 2、油条要炸的蓬松注意这几点：1. 泡打粉的量不能减。2. 一定要冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略。3. 从冰箱取出后需要恢复室温。4. 面团擀开后，需要松弛至少10分钟。5. 油温要足够高（180度，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来），这个量可以炸10根左右，油条面团如果太厚，也会炸不开。 3、炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用（反复炸不超过5次），介意再次高温加热的，可以用来拌饺子、包子馅儿，或者拌凉菜使用。 4、建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸，像大豆、花生、菜籽油也可以，就是味道大些。 用料： 高筋面粉300g 泡打粉8g 盐2-3g 水185-190g 玉米油15g 1.先和面，把高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。 2.再加入水、玉米油，先搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗或者用保鲜膜裹住，防止面团变干，松弛20分钟。 3.把面团搓成一个长条，面团外面涂上一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜，注意是冷藏，不是冷冻。 4.第二天取出，放一个小时，恢复到室温，这里不能再揉面。直接用擀面杖轻轻擀开，图上厚度即可，让面团松弛10分钟。 5.小面团松弛好后，切成宽度均匀的长条，撒上少许面粉，把两块小面团叠放在一起，如下图。 6.筷子上面裹上面粉，防粘，在叠好的面团上压一下，如下图。 7.两头轻轻捏一下，这样炸的时候不会散开。揪着两头把油条稍稍拉长即可。 8.锅里倒入玉米油，开中火加热。等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了。 9.油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都受热均匀。 10.每根油条炸1-2分钟，上色后即可。 在家做油条可以使用高筋面粉，一定要加鸡蛋，喜欢吃脆的可以复炸一次。 油条 1.准备食材：面粉、牛奶、砂糖、色拉油、酵母、鸡蛋、小苏打、盐、色拉油、糖粉。 2.盆中放入200克面粉，加入105g牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和盐，加入半个蛋液。 3.3g酵母用温水化开倒入面粉中。 4.将面粉揉成光滑的面团。 5.放入温暖处发酵30分钟。 6.用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。 7.将面团盖好再次发酵至两倍大。 8.然后排气醒15分钟擀成长条。 9.切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。 10.小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。 11.用筷子不停翻动，炸至金黄色。 12.捞出用厨房纸巾吸去多余油。 13.喜欢吃甜的可以撒点糖粉。 自制油条 1.牛奶里面加上酵母，拌开后，加上面粉，揉成光滑的面团。 2.面团上刷上薄薄的一层油，再用保鲜膜盖上，放在温暖的地方发酵30分钟。 3.发好的面团（这里只用了一半）排气，小量多次往面团中加水和油，反复揉，这中间可以稍息5分钟，让面团自然醒均匀。 4.案板上刷油，将面团放上，将面团改刀。 5.取两块面，叠在一起，用筷子在中间压一下。 6.油锅烧热，放上油条生坯。 7.炸至上色，也可以先炸定型，然后复下锅炸至上色。 8.出锅沥油即可。 相信有非常多的人都是喜欢吃油条的，而且油条也经常作为我们的早餐来吃油条配上豆浆，吃起来是非常的好吃的，而且在河南人们在喝胡辣汤的时候，也经常会配上一根油条，吃起来简直不能再美味了。但是我们在街上买的油条，吃起来都是非常的蓬松酥软的，非常的可口，所以有很多的人都是非常去买油条吃的。但是在最近几年，食品安全的问题也频频被曝出，而在新闻上说，有些油条之所以非常的蓬松酥软，就是里边加了明矾才会有这样的口感，而我们知道明矾是不能用作食品添加剂的，所以在吃油条的时候我们也是不免有些担心的。可是如果我们自己在家炸油条，总是炸到不松酥软。那么只要掌握了这个妙招就可以了。 今天小编就来教大家一个炸油条的方法，不仅非常的简单，而且跟街上卖的油条一样，吃起来非常的蓬松酥软，最主要的还是不添加明矾，吃起来更加的安心，更加的健康，如果你也喜欢的话，那么就快来试一试吧。 首先我们准备炸油条所用的食材：面粉，酵母粉，食用盐，鸡蛋，食用油，牛奶。 制作方法：首先我们我们先把牛奶放到温水里边加热，再加热之后我们就可以把牛奶倒入一个碗中，然后在碗中打入一个鸡蛋，之后再加入适量的酵母粉和食用盐，然后充分的搅拌均匀温热的纯牛奶也是可以让酵母粉快速的发酵的。之后我们就可以使用鸡蛋牛奶液来和面了。我们再把牛奶往面粉中加入的时候，要边加入边搅拌，再搅拌成无干粉状的絮状之后，我们就可以用手把面粉揉成光滑的面团，之后可以在面团的表面上刷上一层油，然后再盖上保鲜膜发酵，刷上一层油的目的就是为了防止面团在发酵的时候粘在保鲜膜上。 在面团发酵好之后，我们要将面团再揉上一揉，排出里面多余的空气。然后把发酵好的面团擀成长条的形状之后，再用刀切开，然后将两个长条叠在一起，用筷子按压中间一下之后再把面条给拉长，然后我们就可以起锅热油了，等油温烧热之后我们就可以把拉好的油条放入锅中进行炸制，在油条炸至金黄之后，就可以捞出了。 我们用牛奶和鸡蛋活出来的面粉，吃起来会更加的香，更加的可口，而且能够使炸出来的油条更加的松软酥脆，吃起来比我们在街上买的油条更加的好吃，如果你也喜欢的话，那么就快来试一试吧。或者你有其他做油条的好方法，也是可以给我们分享哦，欢迎你的留言！ 炸油条做法，教你在家做炸油条，只用面粉和鸡蛋，金黄酥脆，10分钟炸一锅！ 油条是一种受人喜爱的面食，通常被当作早餐食用。当我们在外面吃油条的时候，总是觉得炸出来的油条外表金黄，又香又脆，让人垂涎欲滴。可是每当自己在家亲手做的时候，总是达不到想要的效果。下面，小编就告诉大家一些小妙招，做出香甜好吃的黄金油条。 做法： 1.面粉中加入酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。不用质疑，这种做法没问题。 2. 取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。 3. 切成2厘米左右的条。 4. 每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。 5.锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。 期间用筷子翻动和翻面。 这些小技巧，大家学会了吗？ 很高兴能够回答您的问题，我是一日三餐吃美食的创作者。 油条是传统美食，这款早餐真是老少皆宜，深受广大群众的喜爱，冬天最爱的就是喝着豆浆，吃着刚出锅的油条。那滋味真是美滋滋。 油条虽然好吃，那如何才能做出好吃的油条呢。 下面给大家分享好吃的油条做法。 材料：面粉：500、泡打粉：4克，30度的温水：250克，鸡蛋：1个，酵母：1克，小苏打：4克，白糖：8克、盐：8克 1.把泡打粉，酵母，小苏打，白糖，盐全部倒进面粉里面，用筷子搅拌均匀。 2.一个鸡蛋打入250克的温水里，把它搅拌均匀，然后倒进面粉里面，把搅好鸡蛋水也全部倒进面粉里面，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮状，然后用手开始揉面。 3.揉成面团以后，外面抹上一层食用油，盖上保鲜膜，醒发15左右。…