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熬羊肉汤有什么诀窍?
你好这个问题我来回答下,在家熬一锅羊肉汤吃,一边吃羊肉、一边喝羊汤,太美味了!今天就给大家分享的是家常版羊肉汤的做法。冬天里吃上一碗热气腾腾的羊肉汤,再搭配俩月牙饼吃,既美味有养胃,下面来跟我看下制作方法吧 1、先准备新鲜的羊骨和羊肉,我买的是羊腿肉。羊骨和羊肉都洗干净后再用冷水泡2小时去腥,这样在熬汤时,羊汤才不会浑浊,做出来羊汤口感才鲜美好喝。 2、羊肉和羊骨泡好后再次清洗下 然后把羊骨和羊肉放锅里开始煮,锅里的水一定要一次性加够,水要加到刚好淹没骨头、羊肉一点就行。中途不能加水,不然熬出的羊汤就不白了 然后大火烧开 3、接下来准备点生姜片和葱段,等锅里汤汁煮开后捞出上面的血沫,然后往里面加入生姜片、葱段、少量的花椒 盖上锅盖转中火熬1个小时,一个小时后把里面的羊肉捞出来 继续盖上锅盖熬1个小时 3、羊肉凉了以后把羊肉切小一点或者切薄片 一个小时后羊汤熬好后,关火。 4、下面开始一碗一碗做羊肉汤。锅热以后把羊汤倒入锅里,这个也是羊汤乳白的一个诀窍。然后放入羊肉(一碗的量),锅里羊汤热后加入只加入盐搅一搅就可以了 碗里再加入葱花和香菜就可以开吃啦,好了,咱们这个羊肉汤就做好了,做出来汤汁浓白,味道鲜美,营养丰富,非常的好喝。再配上饼子吃那是绝对的美味 熬羊肉汤有什么诀窍? 对于一个喜欢吃羊肉,爱做羊肉火锅的吃货,我的回答肯定能帮到你。 在我看来熬羊肉汤食物诀窍是有两种的,一种是把羊肉熬成奶白色的汤,一种是把羊肉熬成清澈的汤。那么怎么熬?汤是白的;怎么熬?汤是清的。 熬出来是白汤,比较有代表的是南方的羊肉汤火锅,比较出名的是东山羊肉火锅和雷州羊肉火锅。 南方羊肉汤做法 主料:新鲜羊肉、白萝卜、玉米 配料:红枣、党参、白甘蔗、红枣、枸杞、荸荠、姜、蒜等 做法:1、羊肉切小块洗净滤水,羊排羊腩都可以,锅内放油烧热,加入蒜头姜片煸一下,倒入羊肉,大火翻炒,直到把水分炒干,稍微让羊肉炒出一点羊油。2、加入清水漫过羊肉大火煮开,加入盐、萝卜、玉米。萝卜滚刀切,玉米切成小节,继续煮开。3、10cm长白甘蔗切成八条加入,荸荠去皮切成两半,党参洗净一起加入,转中火盖上盖子炖煮10来分钟,加入四五个红枣转小火盖上盖子慢炖半小时。4、半小时后基本可以看到汤色变成奶白色。起锅前加入一些枸杞,一锅美味的南方羊肉汤就做好了。 这个羊肉汤是我自己喜欢的做法,味道非常的鲜美,冬天特别适合用来打火锅。熬这个羊肉汤的诀窍是:配料要齐,甘蔗党参不要少,羊肉一定不要焯水,炒干水分很重要,直接决定了羊肉汤的鲜甜。大火煮开,小火慢炖,配料分先后放入。 北方的羊肉清汤跟南方还是有很大差异的,特别是西北的,有特别浓郁的羊肉味道,羊肉比较大块,直接大锅煮,不会添加太多的配料,喝的是原滋原味。 希望我的回答能够帮到你。 很多时候咱们在羊肉汤馆里面吃的羊肉汤都非常的雪白香浓,而且味道醇厚,但是我们自个在家里熬汤的时候,却发现不但酸味很重,而且汤汁颜色以及口感都很差,那么这到底是怎么回事呢?今天大叔就将教大家如何炖出雪白香浓的羊肉! 首先选材上面咱们在炖羊肉的时候一定要选好材料,这一次我选的是羊的排骨以及腿骨,熬羊肉汤一定要注意,绝对不能只熬羊肉,而要连骨头一起熬!骨头中的胶质以及钙质对口感以及营养都有很大的帮助,并且汤要想浓白,骨头不可少! 在熬羊肉汤之前呢,我们要先把羊肉以及骨头全部清洗干净,接下来我们用冰水将它浸泡15分钟。这一步主要的目的是为了压住羊肉的膻味,以及保证它肉质的一个筋道,冰水可以去膻,这一点也是大叔向老师傅学习的呢! 羊肉用冰水浸泡15分钟之后呢,接下来我们起锅把羊肉以及骨头全部放入锅中,然后倒入新的冰水。倒水的时候要注意,不要倒太少,但是也不能多。水刚刚没过羊肉就可以,水量太多的话,颜色也会受到影响。 水过羊肉后开大火快速把水烧开,这个时候切记锅内不要放任何的调料,包括食盐那些。水在烧开之后,过两分钟会有许许多多的浮沫出来,这个时候我们要用勺子把这些浮沫全部撇掉,一点都不能剩。一连要撇三次浮沫,直到锅中不再有大量的浮沫出来就可以了。 接下来准备一点调料,大葱两根,生姜三块。熬羊肉汤,我们吃的是它原汁原味的羊肉的香浓,所以说调料不需要太多 不要放那些味道特别浓重的,像八角香叶,草果,这种会严重掩盖羊肉的香味,因为我们做的不是爆炒。大葱切成滚刀块,生姜切成片然后装盘子备用 大火烧开后,保持汤锅内水沸腾,接下来我们放入几颗红枣,然后把准备好的葱姜全部倒入锅中。红枣益气补血,但是不怡多吃,因为羊肉和红枣都是大补的,多吃容易上火。 在煮汤的时候,大家也可以把红枣切开,把里面的核给去掉,然后直接把果肉放进去,这样子效果会更好。当水沸腾之后呢,我们把火改成小火,然后慢慢的炖上25分钟! 25分钟过后,这个时候羊肉其实已经有九成熟了,接下来我们把已经煮的差不多的羊肉捞出来装碗,羊骨头留在国内,然后锅内汤中继续保持小火慢煮的状态。 接下来我们开始调味,下入两勺食盐,少许白酒,一勺鸡精就可以了,熬羊肉汤,切记不要放料酒,一定要放白酒,料酒味道太重 这个时候其实我们会发现羊肉的汤其实还是比较清澈的,它并没有变得雪白香浓,那么这个时候我们就要加一样法宝了,它就是羊蹄筋。 其实如果我们不放羊蹄筋单纯的用羊肉和羊骨头熬汤的话,需要熬上将近两三个小时,汤才会慢慢的变得雪白香浓,加入羊蹄经过我们只需要再熬上一个半小时,汤汁的颜色就会变化的很快。 一个半小时候,这个时候我们可以看到整个羊肉汤的汤汁已经变得跟牛奶一样的乳白了,接下来我们开始进行二次烹饪。我们在羊肉汤馆里面喝到了羊肉汤,并不是刚刚熬制出来的原汤哦,大家要记住它是经过二次加工烹饪的。 因为刚刚熬制出来的羊肉汤,虽然它本身含有羊肉的鲜味,当然是它的滋味还是差不少的。首先起锅烧热,锅内倒入少许的食用油,记住不要倒太多,倒一点点就可以。 油烧四成热,接下来把准备好的姜葱蒜末放入锅中用小火给它爆香一下,爆香过后把准备好的羊肉汤倒入锅中,然后我们开始调味。因为之前已经给羊肉汤初步调过味,所以这里我们调味的时候要注意。 首先把之前捞出来的羊肉切片,然后倒入汤中继续煮三分钟,接着倒入一勺食盐,少许胡椒粉,然后继续用大火煮一分钟,就可以出锅了。配上一点自己烤出来的贴饼子,这道地道的羊汤就已经做好了 其实应该来说这并不算是差,而应该算是一种主食,他在新疆是比较常见的,但是很多人懂得其中的窍门,只是一味的去用大火熬制。虽然保留了它的原汁原味,但是从美食的真正意义上来说,它并没有达到该有的境地! 做这一道菜需要注意的三个地方,就是第1个羊肉,羊骨一定都要有。第2个在烹饪羊肉之前一定要用冰水浸泡,要是冰水,并且在第1次煮的时候,一定也是用冰水下锅的。第3个就是在第二次煮羊肉汤的时候,我们要放一点羊蹄筋下去。只要做到这三点,那么你做出来的羊肉汤也一定是雪白香浓像牛奶一样的! 给高兴回答您的问题: 【具体烹饪步骤】: 1.这是买的四斤羊骨头,还有一块羊肉和羊油。熬制羊汤的时候放一点羊的肥油味道才会更香。 2.记住第一个秘诀就是在清洗干净羊骨头时,一定要把羊骨头从中间给劈开,漏出里面的骨髓,里面的骨髓其实是蛋白质,而蛋白质通过长时间的烹煮,熬制的羊汤才回变得又白又浓郁。 3.羊骨头泡好之后,放开水里面焯一下,煮出里面的杂质,再用清水冲洗干净。之后在锅里添加适量的清水,把羊骨头放进去,再放生姜和白芷花椒,大火开煮。记住熬制羊汤的时候中间不能续水,开始熬的时候要一次性添好。 4.熬制羊汤的另一个技巧就是不能小火熬制羊汤,一定要大火熬制的羊汤才回又白又浓郁,小火熬制出来羊汤就属于清汤一类的。 5.羊汤熬制半个小时后,下入切好的羊肉,再熬制半个小时。熬制差不多的时候,放入切成块的胡萝卜,再熬制五分钟就可以了。 希望以上回答能解决您的问题。 相信很多人,熬羊汤不白,做出来的汤清清的,安利分享一个小窍门,二斤羊肉搭配一斤腿骨,羊肉腿骨买回家后先用凉水冲洗干净,浸泡4个小时泡出血水,期间换一次水,这样煮的时候就不用二次换水了。熬羊汤千万不要用小火,中大火才会熬出来奶白色!熬制过程中不要加水,所以一定要找一个大一点的锅一次把水量加到位 首先,这里先把调料说一下: 生羊油2kg,白芷125g,草果50g,桂皮150g,良姜50g,净大葱白25g,姜块100g,盐50g,丁桂面30g,香菜末60g,青蒜苗末各60g,香油60g,味精60g,香料水150g 2/6 羊骨剁开,用刀背砸碎,再用清水泡2个小时,放入温水锅内大火煮一下,撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。 3/6 重新起锅,加入清水,快要烧开的时候加入羊骨,然后放上羊肉,大火烧开,撇去血沫,再加些水大火烧开,还有血沫继续撇清,然后加入羊油放在羊肉上,大火烧开,记得把浮沫撇去,大火一直烧40-50分钟左右汤汁发白了,肉熟的时候,加入白芷、草果、桂皮、姜块,再把葱段,盐放入,翻动一下锅内羊肉,均匀受热至全熟。 4/6 把羊肉捞出来凉一下,切薄片,放在碗里,撒上丁香面(多一点)和桂子面(少一点)、香菜末、青蒜苗末备用,然后将汤加入碗中,淋上几滴香油。非常美味哦;乳白色汤汁,鲜而不膻,香而不腻 5/6 调料的调制: 1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。 2、香料水的制法:将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陈皮25g洗净加开水1kg泡2小时出味即可。 6/6 注意事项: 1、把羊汤熬制好后,用勺子在汤里轻搅一下,在桌子面上滴一下,看看是否能凝结成油块。 2、在煮羊肉汤的时候一定要持续大火,其次:白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料一定要有严格的比例;多 苏州藏书羊肉汤 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。 2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。 3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。 4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。 5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。 6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。 7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。 8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。 首先要把切好的羊杂炒一下,这一步很关健,最好是用羊脑炒,这样羊汤会是汤白如奶,浓香扑鼻! 加鲫鱼可白汤,加白芷党参黄芪可增香
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商务交往中的各种见面礼仪常识
商务交往中见面需要注意的礼仪还真不少,下面就跟着小编一起来学习商务交往中的各种见面礼仪常识。希望可以帮助到大家! 商务交往中的各种见面礼仪常识 握手礼:握手是大多数国家见面和离别时相互致意的礼仪。握手既是人们见面相互问候的主要礼仪,还是祝贺、感谢、安慰或相互鼓励的适当表达。如对方取得某些成绩与进步时,对方赠送礼品,以及发放奖品、奖状、发表祝词后,均可以握手来表示祝贺、感谢、鼓励等。 鞠躬礼:在与日本、韩国等东方国家的外国友人见面时,行鞠躬礼表达致意是常见的礼节仪式。鞠躬礼分为15°、30°和45°的不同形式;度数越高向对方表达的敬意越深。基本原则:在特定的群体中,应向身份最高、规格最高的长者行45°角鞠躬礼;身份次之行30°角鞠躬礼;身份对等行15°角鞠躬礼。 名片礼:初次相识,往往要互呈名片。呈名片可在交流前或交流结束、临别之际,可视具体情况而定。递接名片时最好用双手,名片的正面应朝着对方,接过对方的名片后应致谢。一般不要伸手向别人讨名片,必须讨名片时应以请求的口气,如“您方便的话,请给我一张名片,以便日后联系。” 脱帽礼:见面时男士应摘下帽子或举一举帽子,并向对方致意或问好。若与同一人在同一场合前后多次相遇,则不必反复脱帽。进入主人房间时,客人必须脱帽。在庄重、正规的场合应自觉脱帽。 拥抱礼:拥抱礼多用于官方、民间的迎送宾客或祝贺致谢等社交场合。两人相对而立,上身稍稍前倾,各自右臂偏上、左臂偏下,右手环拥对方左肩部位,左手环拥对方右腰部位,彼此头部及上身向右相互拥抱,最后再向左拥抱一次。 亲吻礼:行亲吻礼时,往往伴有一定程度的拥抱,不同关系、不同身份的人,相互亲吻的部位不尽相同。在公共场合和社交场合,关系亲近的女子之间可以吻脸,男子之间是拥肩相抱,男女之间一般是贴面颊,晚辈对尊长是吻额头,男子对尊贵的女宾可以吻手指或手背。在许多国家的迎宾场合,宾主往往以握手、拥抱、左右吻脸、贴面的连续动作,表示最真诚的热情和敬意。 商务见面礼仪之自我介绍 自我介绍时要先面带微笑问好,得到回应后再向对方介绍自己的姓名、身份和单位。当他人为您做介绍时,要面带微笑、点头致意,介绍完毕后,握手并问候,可重复一下对方的姓名等称呼:“您好,*先生/小姐!” 被介绍时要起立。 介绍的原则: 1.把地位低者先介绍给地位高者v把年轻者(晚辈)先介绍给年长者(长辈) 2.把下级先介绍给上级 3.把男士先介绍给女士 4.把公司人员先介绍给客户 5.把未婚者先介绍给已婚者v把新员工先介绍给老员工。 商务握手礼仪常识 把握住握手世相中的一点或几点,可以讲述自己的经历,可以针对现实发表议论,可以展开联想,表达感悟,可以从虚入手,倾诉感情,表达方式可以根据情景需要而定。握手最早发生在人类“刀耕火种”的年代。那时,在狩猎和战争时,人们手上经常拿着石块或棍棒等武器。他们遇见陌生人时,如果大家都无恶意,就要放下手中的东西,并伸开手掌,让对方抚摸手掌心,表示手中没有藏武器。这种习惯逐渐演变成今天的“握手”礼节。 握手是在相见、离别、恭贺、或致谢时相互表示情谊、致意的一种礼节,双方往往是先打招呼,后握手致意。 一、握手的顺序 主人、长辈、上司、女士主动伸出手,客人、晚辈、下属、男士再相迎握手。 二、握手的方法 1、一定要用右手握手。 2、要紧握双方的手,时间一般以1~3秒为宜。当然,过紧地握手,或是只用手指部分漫不经心地接触对方的手都是不礼貌的。 3、被介绍之后,最好不要立即主动伸手。年轻者、职务低者被介绍给年长者、职务高者时,应根据年长者、职务高者的反应行事,即当年长者、职务高者用点头致意代替握手时,年轻者、职务低者也应随之点头致意。和年轻女性或异国女性握手,一般男士不要先伸手。男士握手时应脱帽,切忌戴手套握手。 4、握手时双目应注视对方,微笑致意或问好,多人同时握手时应顺序进行,切忌交叉握手。 5、在任何情况拒绝对方主动要求握手的举动都是无礼的,但手上有水或不干净时,应谢绝握手,同时必须解释并致歉。 6、握手时首先应注意伸手的次序。在和女士握手时,男士要等女士先伸手之后再握,如女士不伸手,或无握手之意,男士则点头鞠躬致意即可,而不可主动去握住女士的手;在和长辈握手时,年轻者一般要等年长者先伸出手再握;在和上级握手时,下级要等上级先伸出手再趋前握手。另外,接待来访客人时,主人有向客人先伸手的义务,以示欢迎;送别客人时,主人也应主动握手表示欢迎再次光临。 7、握手时一定要用右手,这是约定俗成的礼貌。在一些东南亚国家,如印度、印尼等,人们不用左手与他人接触,因为他们认为左手是用来洗澡和上卫生间的。如果是双手握手,应等双方右手握住后,再将左手搭在对方的右手上,这也是经常用的握手礼节,以表示更加亲切,更加尊重对方。 商务握手礼仪规范 1、商务握手的标准方式 先给你们介绍握手的标准方式吧,一般在距离对方1米的地方就要停下,并且要自然的立正,然后上身稍微向前方倾斜,再将右手伸出来,四指并拢大拇指张开和对方握手,在握手的时候,力度适量就可以了,上下稍微晃动几次就可以松开手了,而且在握手的时候,神态要表现出友好热情和自然,注视对方双眼,并且向对方问候。 2、握手顺序 握手的时候也要注意一定的顺序,如果是男女之间握手,必须要等到女方伸出手男方才可以握手,如果女方不伸出手,那只需要点头或微稍鞠躬示意一下就可以了,如果是长幼,年幼的要先等年长的伸手,宾主之间,应该是主人向客人伸手握手表示欢迎,绝对不可以交叉握手哦,必须要等到别人握完之后再进行握手,握手的时候也要专注,如果是戴军帽和对方进行握手,那就要先行举手礼再握手。 3、握手力度只需稍微用力 其实握手更多的是为了表现我们热情,只要稍微用点力就可以了,记住,不要紧握,不要让对方有疼痛感,而男女之间的握手则不宜握得太紧。 4、握手时间控制在3秒钟左右 而握手时间的长短也要注意哦,一般情况下只需要握3秒钟就可以了,千万不要紧抓住异性的手不放开,记住,握手的时间不宜过长也不宜过短,过长会使人产生厌烦感,过短会给让对方以为你傲慢冷淡,只是敷衍。 5、商务握手注意事项 握手也有一定的禁忌哦,握手的时候不要戴着手套或者是墨镜,另一只手也应该放出来,如果是女士,可以戴着薄纱手套和其他人握手,而且握手时一定不可以用左手哦,握手时要站起来,不可以坐着与对方握手。
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二手房交易税费的规定,多了解以备不时之需
在房屋买卖的过程当中,很多人都觉得它是一个特别复杂的过程,而交易税费就是其中的重要部分,但是由于很多人对这方面的认知不深,所以也就不清楚二手房交易税费的规定,今天小编就带着大家一起来了解一下,相信一定会收获满满的。 一、二手房交易税费的相关规定 1、卖方契税 ①不满两年(无论是否唯一)5.6%。 ②满两年不满五年(无论是否唯一)1%。 ③满五年唯一住房免税。 ④满五年不唯一住房1%。 2、买方契税 ①购买90平以下房产的1%。 ②购买90平以上房产的(唯一住房)1.5%。 ③购买90平以上房产的(不唯一住房)2%。 ④商业房或公司产权:3%。 3、个人所得税 ①普通住宅2年之内:{售房收入-购房总额-(营业税+城建税+教育费附加税+印花税)}×20%。 ②2年以上(含)5年以下的普通住宅:(售房收入-购房总额-印花税)×20%。 ③出售公房:5年之内,(售房收入-经济房价款-土地出让金-合理费用)×20%。 4、交易手续费 2元/平方米×建筑面积。 5、土地增值税 普通住宅免征。 非普通住宅3年内:房屋成交总额×0.5%;3年至5年:房屋成交总额×0.25%;5年或5年以上免征。 二、农村房屋买卖有效的条件 农村房屋买卖有效必须符合四个法律要件: 1、买房人主体资格合法 农村房屋所依存的宅基地属于农村集体成员所有,因此购房人必须是该村民集体成员。城市居民不具备购买农村房屋的主体资格。 2、卖房人的主体资格合格 卖房人必须对自己所有的财产有占有、使用、收益和处分的权利。对于共同共有的人员来说,其中的共有人单方面处分房屋的,如果取得房屋的人支付了合理的对价,那么买卖是成立的,其它共有人可以向卖房人主张权利,但不得以未取得其同意而主张合同无效。 3、买房人符合申请宅基地的条件 农村村民一户只能有一处宅基地,已有宅基地的村民不得再申请宅基地。如果买房人不符合上述条件,以买卖形式变相的占有更多的宅基地,这样的买卖得不到法律的支持和保护。 4、买卖经过村民委员会同意 从物权角度看,只有村民委员会才有资格代表所有人对这种物权作出实质性处分。 以上的这些内容就是小编为大家整理的关于二手房交易税费的相关规定以及农村房屋买卖的条件相关的知识了,想必大家也都清楚明白了吧,这样我们在进行二手房交易的时候,就知道要哪些费用了。
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