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吃了20年的方便面,到现在才知道:方便面有一面为什么凹下去

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导语:自从方便面被发明出来,人们认为它是“20世纪最伟大的发明之一”。只用开水冲泡,3分钟过后就能获得一碗香喷喷的面条,方便了不少懒人和不会做饭的朋友。不过,关于方便面的知识,你们知道多少呢?你们知道,为什么袋装方便面的面饼,有一面的中间会凹进去吗?

方便面凹槽

首先我们要知道,方便面的发明者其实并非日本人,而是一位中国人。“方便面之父”安藤百福的原名是吴百福,最开始生长于中国台湾,后来跟随做生意的家庭到了日本,并在日本定居,改名为安藤百福。安藤百福在看到日本人为了吃拉面大排长龙,于是发明出了只要3分钟就能泡好的方便面,因为一开始的灵感来源于拉面,所以也有人把方便面叫成拉面。

日本拉面

接着我们来解答方便面的面饼为什么有一面种姓是凹进去的。方便面诞生于日本,根据日本的情况来设计方便面的面饼也无可厚非,在方便面的面饼中间,那个凹进去的部位,其实是用来放鸡蛋的。就像下面这张图一样,把新鲜的鸡蛋直接打进面饼凹槽里,可以保证鸡蛋的完整。

泡面

泡面

为什么要在方便面放鸡蛋?第一,鸡蛋特有的柔和口感,可以用来调和方便面的味道,特别是吃辣味方便面的时候,鸡蛋的加入能让辣味变得不那么刺激。第二,鸡蛋营养丰富,在吃方便面的加上一颗鸡蛋,可以提高方便面的营养。第三,日本的鸡蛋都经过无菌消毒,只用开水冲泡,鸡蛋没有熟也没有关系,只把蛋清烫熟,蛋黄仍然是生的。

日本生鸡蛋

其实,如今很多中国人也喜欢买袋装方便面,回家自己煮着吃。用汤锅煮出来的方便面,就可以在凹槽里磕进一颗鸡蛋,沸水煮开的高温能把鸡蛋完全煮熟。但若是用开水冲泡方便面,就不会这么做了。这是因为,中国大部分的鸡蛋没有经过杀菌消毒,不能生吃,只用开水冲泡,蛋腥味很重,而且不健康。

中国煮泡面

不过,对方便面厂家来说,这样的解释无疑是一个很好的遮掩。因为方便面有一面凹下去,和制作面饼的工艺相关。大家发现了吗,几年前的方便面面饼都是长方形的,没有凹槽。后来的方便面才变成圆形,中间出现凹槽。这是因为人们发现,长方形的面饼更不好携带,容易磕碰损伤,也不好放进容器中,圆形面饼却能很好解决这些问题。

方形方便面

泡面

在制作圆形面饼的时候,面饼的制作工艺使得一面凹进去,另一面鼓起来,凹槽反而方便人们烹煮方便面时加入鸡蛋。于是就有了方便面的凹槽,其实是用来放鸡蛋的说法,真的不是偷工减料。

泡面

结束语:没想到吧,吃了20多年的方便面,现在才弄明白方便面的凹槽到底是做什么用处的。不知道大家在煮方便面的时候,也会把鸡蛋磕在那个凹槽里面,还是随便放鸡蛋,反正最后都是要搅碎的呢?

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