如何制作白酱一线馒头?

1.白酱一线馒头,直接加酵母是大错特错,教你正确做法,馒头香软好吃。盆中加大约5斤面粉,10克酵母粉,重点来了,蒸馒头重点一:酵母粉不要直接倒入面粉中,这也是很多人做错的一步,酵母粉没有被有效激活,自然会影响发酵,导致面发不好,面没发好馒头也就不好吃,一系列的连锁反应,所以发面是最关键的一步,一定要正确发酵。正确做法是,大碗中加入适量温水,大约35度左右,倒入酵母粉,用筷子搅拌至完全融化,这样酵母菌就会被彻底激活,最大程度发挥它的发酵功效。切记酵母一定要先用温水融化开,热水和开水都不行,会把酵母菌烫坏,就失去了发酵作用。

2.边倒酵母水边用筷子搅拌,先把猪大油融化开,然后在搅干面粉,直至面粉全部搅成面絮,没有了干面粉,下手揉成面团,找个合适的锅盖盖在盆口上,放到温暖的地方发酵至两倍大小。现在天气暖和,可以放到温暖的阳光下,能加快发面速度。并且猪大油还有让馒头蓬松暄软的作用,这种土方法应该很少有人会用了,我妈蒸馒头都会加勺猪大油,家里有猪大油的记得加一勺哦,馒头绝对好吃。除此之外,加白糖可以适量提高发面速度,加牛奶可以让馒头更加白亮,奶香味十足,根据自己需求添加就好。