【为下古】蔓越莓南瓜卷的做法
蔓越莓南瓜卷的做法
工具/原料
方法/步骤
1/10分步阅读
南瓜去皮切块,上锅蒸十分钟。
[图]2/10
蒸好的南瓜取出来晾至不烫手,然后加入厨师机里,加入失恋的面粉,一勺酵母粉,少许白砂糖促进发酵,一点泡打粉增强松软程度,没有厨师机的朋友用手揉面即可,将所有食材混合,揉成光滑细腻的面团即可。
[图]3/10
厨师机揉面的时候顺便把蔓越莓干切碎一下。
[图]4/10
将切好的蔓越莓干加入揉好的面团里,这个面团要揉到光滑细腻,切开面团截面看不到大气孔的状态。
[图]5/10
将面团用擀面杖擀开,擀成长方形的薄片状,然后抹上一层薄薄的油。
[图]6/10
把面团自上而下或者从左向右卷起来,用刀切成小剂子即可。
[图]7/10
把每个小剂子横着摆放,稍微整理下形状,置于温暖潮湿的地方发酵至原来的1.5倍大即可。
[图]8/10
发酵好的馒头胚直接上锅蒸,水开后蒸十分钟就够了。
[图]9/10
只要咱们的面团揉好了,蒸好以后直接打开锅盖也可以,蒸出来的花卷不会塌陷且表面光滑细腻。
[图]10/10
成品
[图]
注意事项
蒸好的南瓜里含有大量的水分,所以用南瓜泥来揉面的时候,不需要再加水,直接把蒸熟的南瓜和面粉混合就行,不加水的面团蒸出来以后颜色也会很漂亮,像我蒸出来的花卷,我觉得食物颜色更黄一些,这是纯天然的南瓜的颜色,美味又健康。
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