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青团为什么这么“红”?探访上海老字号“网红青团”

4月2日拍摄的杏花楼制作的各式青团(拼接图片)。 青团是清明时节流行于江南一带的传统时令食品,从色彩到口感都散发着春天的气息。2016年春季,上海老字号杏花楼的咸蛋黄肉松青团变身“网红青团”,这款青团至今依然紧俏“限购”。 今年春季,杏花楼还推出了新品“鸡丝培根青团”,市场欢迎度直追“咸蛋黄肉松”。除此之外,杏花楼打破青团必“青”的传统,结合樱花季推出了粉红色面皮的“奇异粉团”,配合乳酪椰果馅,营造出春天的清新感觉。 小小的青团,既是传统、又是“网红”,从上市到落市,自是一段春天的故事。

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