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农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?

农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞

俗话说“外行看热闹,内行看门道”,而养鸡也是如此。近几年随着社会的不断发展,人们的生活水平日益提高,因此城里的很多人也不再愿吃养殖的肉鸡,而是更多的吃农村里散养的土鸡。

由于这土鸡是散养的原因,而它们吃的是粮食和虫子,所以这土鸡的味道自然是很鲜美的。但是来说,“林子大了什么鸟都会有的”,由于一些鸡贩子“无利不起早”的原因,他们把一些棚养的土鸡伪装成农家土鸡,然后卖给城里的消费者。而当城里人买回家、做成鸡肉后才知道自己上当了。那么农家土鸡的最明显的标志是什

么呢?鸡贩子为何屡屡哄骗城里人的呈呢?李子来回答。

农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?

由于李子是农村人,也养殖了多年的肉鸡、蛋鸡、麻鸡、土鸡,所以我说一下农家土鸡最明显的标志,以供大家参考

什么是农家土鸡:所谓农家土鸡就是农户们在春天的时候购买外面鸡贩子的小鸡,然后喂五谷杂粮或者野菜、小虫,在喂养半年以后,到秋天后而长成的土鸡。

一般来说,农家喂养的土鸡由于不喂饲料、还有品种原因,因此这种土鸡长得的非常慢的。而大多数农家土鸡都是春天喂养,然后养殖七八个月,到秋冬季节、或者到年底才卖的。而这个时候农家土鸡就长了小小的后“蹬爪”,也是很容易让人分辨的,下面我来说一下农家土鸡的分辨方法:

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从外观上来分辨:

1、从个头上来说:而这种农家土鸡的个头并不是很大,它不像麻鸡一样能长到5~7斤,而成鸡在3.5~4斤左右,稍大的土公鸡可能到4.5~5斤左右。如果有人在集市上卖5斤以上的“土鸡”,这可能就是棚养土鸡或者麻鸡,因为老百姓不喂饲料不可能有这样的大的土鸡的。

2、从外观上来看:而农家土鸡从外貌上来看,还有一个很显著的标志是,土鸡的鸡毛十分完整,油亮光滑,而且是很漂亮的。这是因为土鸡在喂养8~10个月后,已经换完羽毛成为一个成年鸡了。如果城里人在集市上看到一些土鸡的羽毛不完整,即使这“土鸡”的体重再够,也不是农家土鸡的。

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3、看土鸡的脚趾:有经验的鸡贩子在购买土鸡的时候,是要看土鸡的脚趾的,而正常的小鸡有四个脚趾的,这是小鸡还没有发育成熟的表现。而随着土鸡的年龄增大,在8~10个月后,土鸡后面的脚趾就凸出来了,而后面起来的这种脚趾我们农村人叫它“蹬爪”。一般来说,这“蹬爪”越长的土鸡,其年龄留越大,而年龄越大的土鸡自然就会越贵,一般老的土公鸡在20~30元一斤。

4、看土鸡的鸡嘴是否完整:棚养鸡和农家土鸡最显著的一个特点就是看鸡嘴。由于土鸡是凶猛好斗的动物,特别是一些小公鸡在长成大鸡后是需要长时间的争斗的,而在争斗下,鸡身上的羽毛自然也是不完整了。

而一些棚养鸡户为了防止土鸡争斗,就用断喙器在鸡10日龄的时候,把鸡嘴切去,而这样就防止进行相互争斗,而丢失羽毛。所以说,当城里人去购买土鸡的时候一定要看一下购买的土鸡嘴是否完整,越是尖嘴的鸡,成为土鸡的可能性就越大,因农户是没有功夫给土鸡切嘴的。

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从鸡肉上来分辨:

从鸡肉来说,农家养殖的土鸡的鸡肉是非常结实的,因为散养的农家土鸡会经常的锻炼。而从鸡肉的外观上来看,棚养的肉鸡和土鸡的鸡肉是发白的,而农家喂养的土鸡鸡肉呈淡黄色。这是因为快速饲喂的鸡,由于没有达到一定的年龄所导致的。

打开土鸡来看,农家喂养的鸡腹腔里面、大腿上都有一层黄黄的鸡油,越是老母鸡、其鸡油就越多的。而棚养的鸡自然也是没有这层黄的鸡油的。因此来说,由于土鸡肉结实,而且有脂肪等特点,而饲料鸡的肉是很软的,而且又没有脂肪,所以城里人在购买土鸡的时候也要注意一下,发现松垮的鸡,或者白白的鸡肉那就别买了,因为这不是农家的土鸡。

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那么鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞呢:

我二叔就是鸡贩子,下面我来说一下他如何哄骗城里人的:

二叔在卖土鸡的时候也是需要看人的,一般来说常年的老顾客来要土鸡,二叔还是把真正的农家土鸡卖给他的,因为老顾客大多都是饭店老板,对土鸡也是很了解的。

但是二叔在遇到一些自认为很懂的顾客后,就会把养殖场里一些淘汰的种公鸡卖给他们。因为养殖场的公鸡其“蹬爪”是很长的,其羽毛也是很鲜艳的,颇有农家土鸡的样子。但是来说,这养殖场淘汰的种公鸡和农家土鸡相比也是很容易分辨的,就是个头比较大,但是这顾客就不知道了,他们只认为有长长的“蹬爪”就是土鸡。

不仅如此,二叔卖鸡遇到一些更不懂的顾客或者年轻的顾客后,就会把棚养的土鸡卖给他们。因为这些顾客更不懂得什么是“蹬爪”,只要羽毛漂亮就可以了。所以来说,二叔也是通过这种方式屡屡的来欺骗城里的一些消费者。

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综上所述:

上面我介绍了农家土鸡的显著标志,还有怎样识别农家土鸡的方法。那么城里人如何才能买到正宗的农家土鸡呢,我认为城里人最好去农村农户家购买土鸡,而不是去一些鸡贩子手里购买。只有这样,才能避免一些假冒的土鸡进入到城里人手里。


现在农村真正卖的土鸡已经基本上看不了。就算是散养,也基本上要喂点饲料,甚至有时候还要打点针呢,否则养着养着养死了,总归是有点心疼,对吧?

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所以,如果你在城市能买到这种散养鸡,就已经阿弥陀佛了。这种鸡的质量还算不错了,新鲜的做成白斩鸡味道相当好。但是更多的是菜贩子拿淘汰蛋鸡忽悠你,还告诉你是陈年老母鸡,这就有点丧良心了。

不过呢,如果你有亲戚是在乡下,其实吃土鸡也不是什么多难的事情。每年过年,我都要回丈母娘家。她老家在四川巴中大深山沟里,什么都是原生态纯天然的,吃个土鸡还不是太简单的事情。

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而平时呢,丈母娘都会把土鸡杀好,然后冻硬了放冰块儿快递过来。再加上我爸这边也有个亲戚在洛阳南边的山里面放养土鸡,不时就会提两只送来吃。所以这些年吃的多了,也就很容易的分辨真土鸡和假土鸡的区别。

第一,鸡肉虽然是白肉,但是越红的鸡肉质量越好。

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可以看出这只土鸡的肌肉非常之红,脂肪金黄发亮。看起来特别的新鲜和健康。所以如果我们买那忽悠你是土鸡的,就要看它的肌肉是否呈暗红色,鸡油是否呈金黄色。

另外,真正的土鸡鸡皮是比较薄的,皮下的脂肪也是比较薄的。

第二,捏一下鸡腿。

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真正的土鸡都是跑山鸡,不是整天圈在笼子里吃粮食的,它的肉是特别紧实的。所以买的时候最好捏一下鸡腿和鸡胸。越硬这只鸡的质量就越好。

第三,看鸡脚。

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跑山鸡的鸡脚永远是皮包骨,特别特别的细。而且公鸡一般都有飞爪,鸡的飞爪越长,说明养的时间越长。

而母鸡呢,永远是小脚老太太。鸡脚又细又短,骨瘦如柴。而且干巴巴的。

但是无论公鸡还是母鸡,因为它需要不停的刨土,不停的走动,到高处时也需要爪子锁住树枝站立的。加上它们彼此还有争斗,所以鸡脚指甲是非常锋利的。

第四,看鸡嘴。

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圈养的鸡,一般都会把嘴给切掉或者烫平。所以如果你看到一只鸡嘴部有损伤,而且损伤比较平整,那就绝对不可能是土鸡。因为土鸡都是散养的,它们平时要在地上不停的磨嘴,所以鸡嘴是非常锋利的。

第五,看大小。

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如果一堆土鸡差不多都一般大,那么别去买了,绝对不可能是真的。因为土鸡主要靠自然寻找食物,所以有的吃的多,有的吃的少,就算同一品种,个子也不可能差不多。所以你看任何一群土鸡都是大的大小的小,对吧。

以上就是区分土鸡和淘汰蛋鸡的主要5个指标,当然了,土鸡一般都不会太大,最大的也不过在五六斤。那种八,九斤的一般都是假冒的。而且就算是真的也会又老又柴,基本没什么吃头了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。


大家好,我是邻家郑姐,一个爱跟大家分享美食,喜欢用简单食材做不同美味的大姐。

农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?

今天很高兴回答“农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?”这个问题,说实话,农家土鸡现在很少了,农村大多数人,都是在市场买的小鸡通过门前屋后散养,这样鸡吃起来比养鸡场圈养的鸡味道好多了,它与真正土鸡味道还是有区别的。

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真土鸡个子偏小,生长缓慢,一般母鸡重2-3斤左右,公鸡重也就是3-4斤左右,土鸡肉质比较紧实,鸡肉颜色也不一样,鸡皮微黄色,肉暗红色,炖出的鸡汤,口感非常好,鲜而不腻,鸡肉也鲜香嫩滑。土鸡的脚细长,鸡头尖小而鸡冠矮。

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至于洋鸡就不同了,由于品种问题它生长的特别快,个头也大,洋鸡母鸡重一般都有4一5斤,公鸡重有7一8斤。由于圈养时间短,肉质松懈,口感差,腥味重;洋鸡皮呈微白色,肉浅红色;洋鸡的脚粗大,鸡头圆大鸡冠高。

农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?

鸡贩为什么哄骗城里人屡屡得逞呢?因为城里人没养过鸡,不懂怎么识别,至于鸡的品种有多少,他们更不知道了,特别是那一种散养的鸡,看似像土鸡,不仔细看还真难辨别真假土鸡呢。不过这几年,城里人也学聪明了,想吃真土鸡的都直接去农户家买,比市场价贵多了,但货真价实。

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农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?

农家真正散养的,不喂饲料的土鸡与养鸡场喂饲料喂养的鸡,有明显的区别。但这是要真正养过鸡的农民才能分辨得出来,在行家眼里区别明显,在外行眼里却无从分辨。正是内行看门道,外行看热闹。

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农家散养的土鸡也有差别的,养少数的不以卖钱为目的,这样的农户喂养的鸡才是真正的土鸡。(1)基本上不会喂饲料,喂的都是些高梁、小麦、剩饭、白菜丁等天然食物。(2)正常情况下,鸡都是在门前屋后散养,自己觅食。

另外一种就是养的比较多的,农户偶尔也会喂饲料的,喂饲料的鸡长的肥、长的快。像这样的带有赢利的目的,虽然也是散养,但不是纯正的农家土鸡。上述这两种土鸡是略有差别,不是行家分不清。

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农家土鸡与饲料喂养的肉鸡,明显的区别在于(1)从体形的分别,农家土鸡,喂食的是天然食品。不掺激素,生长缓慢。体形小,重量轻,不是很肥。(2)从鸡冠上分别,农家土鸡,鸡冠颜色深红、单薄、不肥大。(3)从鸡脚上分别,农家土鸡的鸡脚比较瘦,不像饲料喂养的鸡脚摸起来有肉感。(4)从鸡嘴上分别,农家土鸡经常在野外觅食,鸡的嘴比饲料养大的鸡尖利。你可以到农村去看看鸡在野外觅食时,经常会将嘴接触到地上左磨一下,右磨一下的动作。所以农家土鸡的嘴绝对尖利。

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既然有这么多的区别,那鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞呢?原因归咎于不懂、外行。城里人很少有人养鸡,也不知道土鸡与肉鸡的分别,自然被能说会道的鸡贩,忽悠得一愣一愣的,甘心上当。

总之土鸡与肉鸡是有分别的,但是外行人是分不清的。那么多鸡摆一起,对于从未养过鸡的城里人,确实难以分辨,以致屡屡上当。

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生在农村,从小就给鸡喂食,对鸡了如指掌。

以前,都是自家孵小鸡,从出生到宰杀,那真是一丁点饲料都没喂过。从小吃玉米粉调拌的食料,地里的虫子,草籽,菜叶等,全部都是散养。那时的鸡不大,三斤多一只,公鸡母鸡都是黑脚,炖上一只,一个大院都闻到香味,鸡汤上黄亮亮的一层油,倍儿香。

后来,开始买孵出来不久的小鸡养,鸡养大后黄脚,公鸡重达八九斤,母鸡黑脚,黄脚,黑毛,黄毛为主,也有五斤以上,仍然散养,没吃过饲料,炖一锅,香,一家人一只鸡吃到过瘾。

如今,鸡都是养到一斤多才卖,买回来,还要买点饲料,慢慢改变鸡的饮食习惯。主要以公鸡为主,要生蛋的母鸡,专买海南白。公鸡冠大腿长,八斤以上,吃着味道比饲料鸡高不止一个档次,然而再找不到童年吃鸡的感觉。

出售多以公鸡为主,母鸡都留着下蛋。

农村很少有土鸡了,土鸡不重,买不了更多钱。都是买回来再散养的鸡,当然比饲料鸡好。

散养鸡土鸡特征:脚细,爪子锐利,脚底会有长厚茧要刨食打斗,肌肉结实,放开奔跑速度快。羽毛不松散。放养的土鸡活动量比较大,体态轻盈,所以鸡头和鸡身比较小,鸡冠则因为分泌旺盛变得大而直肉质紧实、皮薄脂肪少,毛孔小,而且用来炖鸡汤非常香。反之,圈养的饲料鸡则是肉质水分多、皮厚脂肪多,口感也不那爽滑。

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我老丈人他们村是我们这里远近闻名的养鸡专业村,这里有养殖肉鸡的,也有在山上用破渔网围起来养殖散养鸡的。

农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?

农家土鸡最明显的标志是什么?为什么鸡贩能够屡屡哄骗城里人得手?

一,农家土鸡的标志有这几点:

农家土鸡的嘴都比较锋利,也就是嘴尖都很尖,因为它们经常自己刨食吃,所以嘴一看就比笼养鸡要锋利。
农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?
土鸡的精神头要比笼养鸡强很多,因为经常四处奔跑,这些鸡比较怕人,被关在笼子里会暴躁不安。笼养鸡因为本身就生活在笼子,所以关在笼子里也不会乱动。土鸡的鸡脚底部都有厚厚的茧子,有的鸡腿部位会有一块类似鸡爪的凸起,有经验的人叫这是“五爪鸡”。这是因为它们常年刨食而形成的。用手捏鸡胸部位会感觉鸡胸骨硬硬的捏不动,因为土鸡的生长时间长,鸡胸部位的软骨少,而且都是肌肉,所以一捏就能感觉出来。

二,鸡贩为何能屡屡哄骗城里人得手

现在卖活鸡的基本都说是农家散养土鸡,只有这样才能卖出一个好价钱。事实上现在只要是鸡贩子卖的鸡,基本就不可能有真正的土鸡。而且现在即使在农村也没有传统意义上的土鸡。因为:现在农村养的鸡已经没有以前那种老母鸡抱窝孵化的小鸡,都是从养鸡场买的鸡苗来养殖。而且为了防止鸡生病和好养,一般都是买半斤以上的鸡苗,所以品种上就不是土鸡品种。现在农村养鸡已经很难有那种让鸡自己刨食吃条件,多少都要喂一些饲料,只能算是散养鸡。比肉鸡的质量要好一些,但是只能叫散养鸡而不能称为土鸡。城里人很少见到土鸡的饲养,一般鸡贩子都是卖活鸡,很多城里人都认为活鸡就是土鸡。而且活鸡的味道肯定要比市场上的冷冻肉鸡要好,因此把活鸡当土鸡来买也不奇怪。
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土鸡现在只能说是一种“传说”,而且对它也没有严格意义的规定,鸡贩子把散养鸡当土鸡卖已经算是有良心的了!如果把肉鸡当土鸡卖,那才是欺骗消费者。


农家土鸡单从表面不怎么好分别,因为现在有好多都是散养鸡,只是鸡吃的是饲料,一样的有运动量,跟土鸡看上去基本上没有什么不同。

真正的土鸡是吃五谷杂粮的,不吃饲料满山都跑,这样的土鸡市场上很难买到了,因为这个土鸡生长慢,吃五谷杂粮划不来,农民也不会大规模养殖,也就自己养着自己吃了的多,很少有专门卖的。

真正的土鸡肉质比较的紧,就好比运动员的肌肉很紧实,不是肥膘肉,这个看是看不出来,可以用手捏一下鸡的大腿是不是比较硬的手感。鸡嘴巴比较盾硬光滑,因为经常在山上琢泥土和虫子嘴巴容易磨盾。鸡脚也是比较盾经常用力抓土倒制脚质磨盾硬于光滑。土鸡的羽毛也是比较顺紧有光泽,就像鸟的羽毛比较紧顺,鸡冠比较红亮。还有就是土鸡去毛之后鸡皮紧贴鸡肉成黄色,破开鸡肉成黄色比较紧实,鸡肚里面有沙子,土鸡在山上到处跑会经常吃些沙子。炖出来的汤有香味,成金黄色。

不是土鸡的鸡脚鸡嘴都比较尖,它吃饲料多吃饱了就不再会去找吃的,活动量少鸡肉松泄不紧实缺乏运动锻炼。羽毛不紧实无光泽,它吃饲料多时间比较短毛都没长齐一样。去毛后鸡肉不紧实成白色,鸡肚子里面没有沙子。炖出来的汤不成黄色,清汤寡水,没有鸡的香味。


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说来惭愧,我是农村人今早就去买猪肉,发现猪肉太贵,于是选择了买一只鸡,为老板是什么鸡,老板信誓旦旦的说,土鸡,15元一斤,其实,我心里是明白的,正宗的农村自家少量养殖的土鸡很少能流入市场售卖的,能流入市场的号称土鸡的不会是正宗的,很大部分是大规模散养的饲料鸡。

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并且现在不能活禽交易,老板都是杀好的净鸡,只要15元一斤,还说是土鸡,我只能微微一笑,呵呵。我心想正宗土鸡价格跌下“神坛”也不至于这么便宜,这不符合土鸡的气质嘛。

我是农村人,家里养殖了七八只鸡,都是粮食喂养,我来说说我所掌握的正宗农家土鸡的特征:

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一、观鸡冠,鸡冠大、红润,有的还耷拉下来了。一般来说,正宗的土鸡一年出栏一次,或者两三年才出栏一次的。正宗土鸡都是老鸡,几个月的鸡根本营养达不到老母鸡的营养标准。

大家还记得以前,孵化小鸡子都是自家老母鸡的事,老母鸡也乐于干,到了春夏的时候,母鸡抱窝开始孵化,每次二十枚鸡蛋,大概二十多天之后就可以孵化出壳,出壳率达不到全部,小鸡能成活长大的也达不到50%,所以养殖自己孵化的土鸡成本是很高的。

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二、看鸡的外观。土鸡一般是精瘦的,可以说叫瘦肉比较多所以为什么大家很留念以前土鸡的香味,吃起来筋道,吃肉要用牙齿撕咬,那才叫香。土鸡体型比较瘦小,主要是农民不会给土鸡喂饱的,基本是土鸡自己觅食,早晚丢点玉米、糠头、麦麸等粗粮。其实时间都是土鸡自己觅食,所以土鸡整体就是为了吃食,活动量大,腿部精瘦没肉,鸡爪很小。

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三、土鸡重量不大,身上的油脂少。特别是对于老母鸡来说,重量不重,三斤左右,但是确实是老母鸡老母鸡的肉煮熟后颜色偏瘦肉颜色,而肉鸡的颜色就是白白的,区别本大的。

以上是我判断正宗农家土鸡的标准,希望能有用,鸡贩哄骗城里人得手还是在于价格便宜,大家心照不宣,正宗的土鸡非常难得了。

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我是三六五平凡之路,欢迎大家留言。


每个地区的品种不一样,农家土鸡都是当地的品种,第一,农家土鸡毛色光亮,第二,农家土鸡精神特别好,第三,鸡冠颜色不一样。第四,农家土鸡的脚和饲养鸡不一样,脚小,脚上有厚厚的茧子。


看完我这篇短文,你就不会受骗了。所谓土鸡,在我们这边通俗的叫法叫笨鸡。现在为什么很少有真正的土鸡了呢?作为土生土长的农村人,我来告诉你。

在上世纪八十年代前的农村,农历二月二后天气回暖,规模孵化小鸡的商户挑着装有雏鸡的席篓子(用高粱秸编成的工具),走村串户大声吆喝“赊小鸡来”(这是农村自古以来形成的交易规矩,几个月后再来收钱),几乎每户都要赊上十几只雏鸡,精心喂养,到八月十五中秋节就能长到半斤多,正好杀了过节,这才是真正的笨鸡。

现在虽然没有了以前那种真正的笨鸡,其区别也只是散养与工厂化养殖的不同。那么,我们平时在市场上怎样才能买到散养鸡呢?

一是看外表。要挑选强壮的,羽毛鲜艳光亮,叫声洪亮,鸡冠挺而高,鸡垂红润,鸡尾翘而长,这样的公鸡一般都是健康的。

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二是摸全身。散养鸡肉紧实,手摸前胸和大腿,手感越硬越好。

三是看肉质。土鸡宰杀后油很少,肉成暗红色,不发白,喂养的时间越长,鸡腰子(肾)越大,其肉质越好。

农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?

最后看鸡腿,这也是鉴别是否土鸡的关键标准。由于土鸡是散养,其腿长而细,爪子磨出的茧子很硬,爪子上面靠后会长出脚蹬子,蹬子越长,说明喂养的时间越长,如果超过一厘米,至少喂养了两年以上。

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以上就是挑选笨鸡的基本方法,但愿对喜欢吃鸡的朋友有所帮助,不同观点欢迎留言。

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