土豆在你的家乡叫什么?常吃的做法有多少?

土豆在不同的地域不同的国度,有着不同的叫法,如洋芋、马铃薯、山药蛋、洋芋头等。现在,土豆还荣幸地成为继水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。

土豆在你的家乡叫什么?常吃的做法有多少?

说起土豆,还有个段子。十多年前有个电视剧叫《重案六组》,剧中有个女警察季洁,在一次审问一个外号叫”土豆”的犯罪嫌疑人。”你叫什么”?“土豆”。季洁一拍桌子,“说大名”。那人怯生在地回答“马铃薯”。也是啊,土豆还真的就叫“马铃薯”。

不管别处咋叫,当地人将土豆就叫洋芋

不过,坐标陇中东部的农村,地地道道的“黄土高坡”。打从生活关那会就种植土豆,土豆硬铮铮伴随了几代农家。西红柿等洋玩艺的蔬菜没有,也行,一顿吃也过得去。却偏偏不能没有了土豆。在那“艰难的岁月”,土豆还是他们的“救星”。对这种既可以做蔬菜,又可以填饱肚子的“食物”,培养出了很深的感情。说来也怪,竟然将土豆都叫“洋芋”。

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于是,只要村里有人吆喝“洋芋10元三斤”、“洋芋换麸皮“,两三岁的小孩立马跑进门来,嚷开了“我要吃洋芋丝丝、洋芋粑粑、洋芋控馍馍、洋芋炖鸡肉(排骨)、洋芋搅团、洋芋饹铑……土豆叫洋芋,已经代代相传了。

洋芋的制作集炒、煎、蒸、煮、熘于一身,唯有洋芋粑粑、洋芋搅团才叫“洋芋美食”

【1】柔软筋道的洋芋粑粑

1,食材:洋芋4个、面粉20克、胡椒花椒孜然和干辣面适量,食用油盐醋少许、小红椒、葱切碎。

2,步骤:

将土豆洗净,去皮切(块)丁。

②切块(丁)的洋芋用于浸泡5分钟左右,沥水。

③开水锅置笼屉,将洋芋的块(丁)蒸熟,取出。

④稍晾一会,用勺背把蒸熟的洋芋块(丁,碾成糊状。

⑤糊状物先加盐搅勻,再加胡椒花椒孜然辣椒面香油等适量,一并加入并搅拌均匀。

⑥再加20克面粉,搅拌至无干面粉,且以不漏稀为妥。

⑦蒸屉垫上笼布,轻轻刷一层油,再将其用勺子放于蒸屉上,勺背基本抹平。

⑧大火开蒸,20分钟左右,停火;取出蒸熟的、瓷食的食品,即洋芋粑粑。

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⑨将洋芋粑粑切成窄条、簿片,置于盘中。

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⑩用盐醋味精小红椒葱花捣鼓成“和水”,筷子夹起切好的洋芋粑粑食用便是。

【2】绵软柔滑的洋芋搅团

搅团是我们当地的一种美食,其食材一般有小麦面粉、玉米面粉、荞面等,不过,这些食材是用铁锅做的。荞面搅团可有它专门的加工工具,当地人叫它“石窝“——石头凿成凹形器皿,并配一个石制锤柄。将洗净蒸熟的洋芋用这个“锤子”不停地捣鼓,直到洋芋变成充满韧性的洋芋“泥”,再盛到碗中,可以就着盐醋等调配好的“和水蘸着吃,也可以做好汤水泡着吃,柔顺可口,回味无穷。

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洋芋搅团的做法

①挑选无芽腐烂的洋芋若干,洗净去皮,并切成块状(也可不切)。

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②锅里加水,将洋芋或蒸熟,或煮熟,取(捞)后沥水,微凉。

③将洋芋块倒入“石窝”中,用石锤不停地锤打至成粘稠状,这就是洋芋搅团(糊状越有韧性越好)。

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④将捣鼓好的洋芋搅团勺出放在盘中。

⑤香菜、葱节、姜片、桂皮、八角、香叶炒至金黄捞出,烧油,油温稍降后浇在前面炒好的调品中,边搅边浇油;再用生抽、陈醋、料酒、盐、味精、芝麻调成汁,即做成了当地人叫“和水”的(也可根据自己喜好,调味成汤)。

⑥洋芋搅团蘸着和水吃(也可以用汤泡着吃)。

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土豆也好,洋芋也罢,也是同一种东西;当蔬菜用,做主食吃,容易有饱腹感。不过,要将洋芋做主食,也是不得易的情况下,宜烤、宜水煮、也宜蒸,但不要油炸、油煮、油炒。洋芋再好,也不能偏食,会吃腻,起胀,对身体不利。


在我们家乡将土豆叫作"山爷蛋",三个字也不知到底对与错,反正从小到老就一直这么叫。

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土豆在我的家乡一直种,生产队集体制时土豆也算作粮食分配,只不过五斤土豆顶一斤粮食。当时有句顺口溜:够不够,一年三百六。讲的就是当时的粮食的分配原则,土豆顶粮食,农民很喜欢。

土豆是农村人常备的菜,一年四季家中必须有,土豆也是我们家乡人最常吃的菜。土豆的吃法有很多,最常见的是土豆、白菜、粉条、肉、豆腐烩的大锅菜,这个也是我们当地农村的一种特色菜。

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土豆还可以切成丝儿切成片,炒土豆丝、炒土豆片也是农村人的一道待客菜。土豆煮熟、蒸熟都很好吃,常见有老年人将土豆熬在那小米粥中,又当饭来又当粥来喝。土豆还可制作淀粉来吃,现在市场上又见有烤红薯,烤土豆卖的人。小时候我们经常在地里偷着烧土豆吃,现在回忆起来也是很大的乐趣。

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以前我们只习惯叫"山爷蛋″,现在改说成土豆已很普遍,正名应当称作为马铃薯,确确实实是我们农村人离不开的最普通、最常吃、最爱吃的一种菜。


洋芋,炒洋芋丝,做洋芋粑粑。炖洋芋鸡。


我们老家就是叫土豆,常吃的做法有很多,这里介绍一些家常做法。

【做法】

1【酸辣土豆丝】

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1、土豆去皮,洗净后,切成薄片,然后再切成丝;

2、将土豆丝放入清水中浸泡3-5分钟;

3、红辣椒切段、姜切丝、大蒜拍碎、香葱切段备用;

4、捞出土豆丝沥干水分备用;

5、锅中加入食用油,油热,将备好的辣椒、姜丝大蒜一起放入锅中爆香;

6、放入备好的土豆丝,翻炒几下;

7、加入适量食盐、生抽、陈醋,翻炒均匀即可出锅食用。

备注:不要炒太久,土豆切丝很快就熟了,炒的太久不爽脆,口感不好了。

2【蒸土豆吃】

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3【土豆块炖鸡】

4【土豆块焖排骨】

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5【土豆片炒鸡】

6【火烧土豆】

7【红烧土豆片】

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8【炸薯条】

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9【做土豆饼】

以上其他各种做法,不再一一赘述,根据个人口味可以尝试。

总之,土豆吃法多种多样,我的家乡总结起来大概有这9种做法,各有各的特色,不一而足。但是,如果让我推荐一种最好吃的做法,我还是推荐第1种即:酸辣土豆丝,不仅下饭,而且很是开胃爽口,百吃不厌。

头条的朋友们,你们喜欢哪一种呢?欢迎留言,一起交流!

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很高兴能回答你的问题!

土豆在我们老家叫洋芋,也是我从小爱吃的食物,我儿子现在也很喜欢!

土豆的做法很多,我最喜欢的是酸辣土豆丝和干锅土豆片,酸辣土豆丝吃起来爽口清脆,干锅土豆片吃起来绵软,带有五花肉的香味,是两道不错的下饭菜!

我儿子对于土豆的喜爱远远超过我,油炸土豆、炭烤土豆、清炖土豆、土豆泥等等,只要是煮熟的土豆,配上两滴酱油,他都爱

以上是我的分享,你们可以尝试做一下哦!

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在我们家乡叫洋芋,山药等,马铃薯等

做法就很多了,常见的家常做法比如土豆丝,或者鸡块里炖土豆等等就不介绍了,今天主要介绍一个特色土豆泥的吃法。绵软可口、色泽棕黄、咸鲜味美。土豆有养胃、治胃病的效果、还有减肥的功效,营养丰富,含有丰富的蛋白质。土豆价格低廉,取材简单,相信大家都会喜欢。

1. 准备食材。肉末,小葱,土豆。

2. 土豆洗干净后去皮切片。

3. 上锅蒸熟。

4. 蒸煮后取出。

5. .将土豆用勺子磨成泥,装入盘中成型备用。

6. 锅内加入食用油烧热。

7. 加入肉末20g炒香。

8. 加水,生抽5g。

9. 放入香菜末10g、盐1g,胡椒粉1g炒制均匀后,勾稀芡浇入土豆泥上即可。

10. 如此美味好吃的,快来get吧~


我们老家就是叫土豆,我有个本科同学是山西太原的,他给我说他们家叫土豆山药蛋子,哈哈,当时没把我笑死。

在我们家吃土豆永远都是三种方法:酸辣土豆丝、素炒土豆片、土豆炖鸡……

原谅我的学艺不精,不是不想做别的菜,而是这三种菜我都做不好。酸辣土豆丝永远切的粗细不一;素炒土豆片永远粘锅,连不粘锅都会粘!土豆炖鸡貌似我还没想到什么缺点,嘻嘻……这几种做法想必大家都会做,或许也都常吃,我就不班门弄斧的献丑的。但是我要说一下土豆炖鸡,我用的方法是新疆大盘鸡的做法,谁让我在新疆待过十几年,已经学会大盘鸡做法的皮毛了呢!有兴趣的朋友可以去我主页翻翻,有教程。其实喜欢土豆的人怎么做都喜欢吃,就是最简单的煮土豆也是好的。像人家老外,我去年在加拿大可是真见识了,土豆变着花样吃,煮、煎、炸、烤,总之顿顿都得有土豆,能把你吃到吐。另外土豆泥也非常不错,配上甜甜的蓝莓酱,美味!

我就献丑呈上我做的土豆丝和炖鸡块了😂

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我是丫丫,喜欢我就关注吧,每天分享自己做的美食!


可以把土豆加工成淀粉 做土豆粉条 土豆粉面子


大家好我是朵朵,我来自浙江嘉兴地区的,在我们家乡土豆的方言称洋山芋,这名字很特别。土豆做法很多种,如酸辣土豆丝,炖汤,红烧土豆,清蒸等,红烧我们经常做的也是本帮菜跟上海口味一样的,红烧要放糖的特别好吃……


土豆在我的家乡也叫土豆。土豆的做法很多,有炒、炖、蒸、烤各种吃法,常吃的有:素炒土豆丝(片),青椒炒土豆丝,土豆炒西红柿,土豆炖牛肉,土豆炖豆角等。可以说土豆无论怎么做,都被人深深喜爱,人们的餐桌上最常见的就是用土豆做成的各种菜品了。

眼看着天气就热起来了,今天给您介绍一款做法最简单也最开胃的做法~~炝拌土豆丝,简单三步即可完成。

1.土豆洗好去皮,切细丝,这个比较考验刀工,切不好的朋友们可以用专门的切丝工具直接刮成丝。然后放清水中浸泡一会儿,这样可以滤出土豆中含有的淀粉,使土豆吃起来更脆爽,口感更好。

2.焯水。放开水中焯熟捞出,再放凉水中过凉,捞出沥干水分,装大一点的容器中,加入醋,味极鲜酱油,蚝油,胡椒粉,盐备用。

爱吃酸的朋友可多加一点醋。再有焯水的时间不要太长,时间长了,会降低土豆的脆爽度。我每次焯水的时候还会往锅里加一点白醋,个人觉得这样也可以增加土豆的脆爽。

3.锅内放入适量底油,油稍微有一点热的时候放几粒花椒炸出香味,去掉花椒,将花椒油倒入容器里。再放入一点青椒丝作为点缀。然后加入香油搅拌均匀,装盘。一道清脆、麻香爽口的炝拌土豆丝就做好了。

我是比较爱吃辣的,每次吃的时候,都要再炸一点辣椒油放里面,爱吃辣的朋友也可以这样做。就是把两个干红辣椒洗净擦干(辣椒不要有水,以免接下来放热油时炸开),掰碎放碗中,锅内加入适量油,加热至油八成热,浇在盛辣椒的碗中,辣椒油就炸好了。

我是予晖爱美食,我这样的回答不知您是否满意,如果满意就点赞加关注我吧。谢谢🙏

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