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800平米的饭店,后厨就剩两个厨师,能干的过来吗?

这个问题有点棘手,一个饭店800平方米还是很大,就是买菜扯菜,蒸煮什么的两个肯定不夠,大概要很忙,如果上客人多他们就会很累。


800平米的饭店包括食堂其实并不大,后厨两个厨师分工明确,是可以做下来的,合理分配自己的事情,每天做好食材分类,摆放整齐,写好标签,肉类该加工的加工,小菜洗好放在好拿好找地方,上班前把调料加满,把要切好配料切满切齐,齐心接力,是可以做下来的,现在的厨房没有之前那样分工明确,看那没做好,就要去做。

爱一行就要用心去做好,就像跟自己做那样,要把自己老板那样去对待,什么困难都能做下来的。
00平米的饭店,后厨就剩两个厨师,能干的过来吗?"


看你准备做几桌饭,上了三十桌有点费劲


可以,就是忙点呗[呲牙]


我不知道🌚🌚


干,没问题!关键是怎么干。

1、洗菜、打荷、配菜等辅助人员要配齐整,两个大厨只在灶上忙活。

2、调整菜品,a,增加可以先加工为半成品的菜,有点菜的过油、过水既成,提高成菜效率。b,增加大锅炖煮的菜品,有点菜捞出即可成品。

3、调整经营类别,以自助餐、火锅的方式,减少甚至取消大厨。


谢谢邀请!分怎么干,打下手的人多没问题!就俩人干肯定不行!分干什么层次的,高的肯定不行,中低端的也没问题!


根据生意量。

两个炉子炒4000到6000的菜勉强能做过来,生意好就要加人了。

厨师不能长时间疲劳作战,否则对菜品质量,劳动安全都有影响。


主要是看日常高峰上座率。来安排,你可以提前准备好半成品的菜,增加炒菜效率。

如果店铺真的比较汪,可以考虑加学徒。


谢邀

要看饭店的生意情况


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